ไก่สโตรกานอฟ (Chicken Stroganoff) จากอกไก่
ต่ำกว่า 30 นาทีโปรตีนสูงทำบนเตาอาหารเย็นอาหารฮีลใจ
ปานกลาง
30นาที
520กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
อกไก่นุ่มๆ กับเห็ดในซอสครีมเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สูตร ไก่สโตรกานอฟจากอกไก่ เป็นหนึ่งในอาหารนานาชาติคลาสสิกที่รวมความเรียบง่ายและความหรูหราไว้ในรสชาติเดียว เคล็ดลับความสำเร็จของ ไก่สโตรกานอฟจากอกไก่ อยู่ที่ความสมดุลของรสชาติระหว่างครีมที่เนียนนุ่ม ความเผ็ดร้อนของมัสตาร์ด และความเข้มข้นของเห็ดสด ในสูตรนี้เราใช้อกไก่เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและย่อยง่าย ทำให้ ไก่สโตรกานอฟจากอกไก่ เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่ปรุงอย่างรวดเร็ว เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ผัดไก่ด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อยังคงความฉ่ำ แล้วใช้กระทะใบเดิมทำซอสเพื่อดูดซับรสชาติที่เข้มข้นทั้งหมด ซอสครีมจะเคลือบชิ้นไก่และเห็ดได้อย่างลงตัว และเมื่อเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ คุณจะได้รับประสบการณ์การชิมที่ลืมไม่ลง คุณสามารถเพิ่มพริกป่นปาปริกาเพื่อให้สีสันที่ดูอบอุ่นและเพิ่มความลึกให้กับรสชาติซอส หรือตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สับเพื่อเพิ่มความสดชื่น จานนี้ไม่ใช่แค่เพียงอาหารมื้อหนึ่ง แต่เป็นประสบการณ์ที่อบอุ่นของอาหารที่ให้ความสบายใจ (Comfort Food) ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ
วัตถุดิบ
- 400 กรัม อกไก่หั่นเป็นชิ้นยาว
- 200 กรัม ข้าวสวย
- 150 กรัม เห็ดหั่นบาง (ประมาณ 2 ถ้วย)
- 1 ลูก หอมหัวใหญ่ลูกเล็กสับ
- 2 กลีบ กระเทียมสับ
- 200 มล. คุกกิ้งครีม (Cooking cream)
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 120 มล. น้ำสต๊อกไก่
วิธีทำ
- 1เริ่มจากการหุง ข้าวสวย ในหม้อแยกตามวิธีปกติจนสุก
- 2ในกระทะใบใหญ่ ละลาย เนย ครึ่งหนึ่งแล้วผัดชิ้น อกไก่ จนเป็นสีน้ำตาลและสุก จากนั้นตักพักไว้
- 3ในกระทะใบเดิม ใส่ เนย ที่เหลือแล้วผัด หอมหัวใหญ่ และ กระเทียม จนสุกนิ่ม
- 4ใส่ เห็ด ที่หั่นไว้ลงไปผัดจนนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- 5เท น้ำสต๊อกไก่ ลงไป เคี่ยวให้เดือดประมาณ 2 นาทีเพื่อขูดเอาคราบความอร่อยที่ติดก้นกระทะออกมา
- 6ลดไฟลงแล้วใส่ คุกกิ้งครีม และ มัสตาร์ด คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มงวดและข้นขึ้น
- 7ใส่ อกไก่ กลับลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับซอสต่อประมาณ 1 นาที
- 8เสิร์ฟสโตรกานอฟขณะร้อนๆ ราดลงบน ข้าวสวย
เคล็ดลับจากเชฟ
- •อย่าผัดอกไก่นานเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแห้ง เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีและเริ่มเกรียมเล็กน้อยให้รีบตักขึ้นจากไฟ
- •คุณสามารถใช้ครีมข้น (Sour cream) ผสมนมเล็กน้อยแทนคุกกิ้งครีมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้น
- •โรยพาร์สลีย์สับในขั้นตอนสุดท้ายจะช่วยให้จานอาหารดูสวยงามและได้รสชาติที่สดชื่น
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








