Ångade Lavashrullar med Zucchini och Suluguni

Name: Ångade Lavashrullar med Zucchini och Suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Zucchini; 1.7 oz Suluguniost; 1 oz Hårdost; 2 count Ägg; 1 count Lavash; 1 tbsp Dill; 1 tsp Olja; 1 pinch Salt; 1 pinch Peppar

VegetarisktUnder 15 minHögprotein • VälbalanseratStekpanna/KastrullLunch • MiddagMysmatÖsteuropeiskt

Medel

12minuter

295kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Lätta och mjuka lavashrullar fyllda med riven zucchini, ägg och ostblandning, ångade i panna.

Letar du efter en snabb, hälsosam och framför allt proteinrik måltid utan stekning? Dessa Ångade Lavashrullar med Zucchini och Suluguni är mitt i prick. Kombinationen av delikat, riven zucchini med den karaktäristiska, saltade suluguniosten och lagrad hårdost skapar en unik smaksammansättning. Tack vare tekniken med ångning i panna under lock blir lavashbrödet mjukt och följsamt, medan fyllningen av ägg och ost stelnar perfekt. Denna rätt bevisar att man med bara 140 g zucchini kan trolla fram en mättande lunch eller middag. Nyckeln till framgång är färsk dill som ger fräschör och arom, samt suluguniosten som blir härligt trådig vid uppvärmning. Receptet är idealiskt för dem som undviker fritering eller saknar ugn. Hårdost ger djup (umami) som kontrasterar fint mot grönsakernas mildhet. Tillagningen tar mindre än 15 minuter, vilket gör dem perfekta för en stressig dag.

Ingredienser

140 g Zucchini (ca 1 mindre zucchini)
50 g Suluguniost (ca 1/2 kopp riven)
30 g Hårdost (ca 3 msk riven)
2 st Ägg
1 st Lavash (1 stort ark)
1 msk Dill (litet knippe)
1 tsk Olja
1 nypa Salt
1 nypa Peppar

Instruktioner

1
Riv zucchini på den grova sidan av rivjärnet. Salta lätt och låt stå i 2 minuter, pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt.
2
Blanda den urkramade zucchinin, äggen, hackad dill samt riven suluguni och hårdost i en skål.
3
Krydda smeten med lite salt (tänk på att ostarna är salta) och rikligt med peppar.
4
Skär lavasharket i två mindre rektanglar. Fördela hälften av fyllningen på varje, bred ut den tunt och lämna 1 cm vid kanten.
5
Rulla ihop lavashen till tighta rullar.
6
Hetta upp olja i en stekpanna (bara så att botten blir smord) och lägg i rullarna med skarven nedåt.
7
Häll 2-3 msk vatten i pannan och lägg omedelbart på ett tättslutande lock.
8
Låt tillagas på svag värme i ca 5-7 minuter. Ångan gör att äggen i mitten stelnar och lavashen blir mjuk.
9
Serveras varma, skurna i mindre bitar.

Kockens tips

•Det viktigaste är att pressa ur zucchinin ordentligt – om det är för mycket vatten kvar kan lavashen bli för mjuk och degig.
•Om du gillar mer karaktär kan du tillsätta lite vitlök i fyllningen.
•Tekniken med vatten och lock är ett utmärkt sätt att 'steka' utan stekning – rätten blir lättare och nyttigare.