Dušené rolky z lavaše s cuketou a suluguni

Name: Dušené rolky z lavaše s cuketou a suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Cuketa; 1.7 oz Sýr Suluguni; 1 oz Tvrdý sýr; 2 count Vejce; 1 count Lavaš; 1 tbsp Kopr; 1 tsp Olej; 1 pinch Sůl; 1 pinch Pepř

VegetariánskéDo 15 minutVysoký obsah bílkovin • VyváženéNa sporákuOběd • VečeřeDomácí pohodaVýchodoevropská

Střední

12minut

295kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Lehké a měkké rolky z lavaše plněné strouhanou cuketou, vejcem a sýrovou směsí, připravované v páře na pánvi.

Hledáte nápad na rychlé, zdravé a především vysokoproteinové jídlo bez smažení? Tyto dušené rolky z lavaše s cuketou a suluguni jsou trefou do černého. Kombinace jemné, strouhané cukety s výrazným, slaným sýrem suluguni a tvrdým zrajícím sýrem vytváří jedinečnou chuťovou kompozici. Díky technice dušení na pánvi pod pokličkou se lavaš stává měkkým a pružným a náplň z vajec a sýra se dokonale srazí a vytvoří pevnou strukturu. Toto jídlo dokazuje, že s pouhými 140 g cukety vykouzlíte sytý oběd nebo večeři. Klíčem k úspěchu je zde čerstvý kopr, který dodává celku lehkost a aroma, a přídavek sýra suluguni, který se pod vlivem teploty nádherně táhne. Přepis je ideální pro lidi, kteří se vyhýbají smažení na hlubokém tuku, a pro ty, kteří nemají troubu. Použití tvrdého sýra dodává pokrmu hloubku chuti (umami), která dokonale kontrastuje s jemností zeleniny. Příprava těchto rolek vám zabere méně než 15 minut, což z nich dělá ideální řešení pro rušný den.

Ingredience

140 g Cuketa (asi 1 menší cuketa)
50 g Sýr Suluguni (asi 1/2 hrnku strouhaného)
30 g Tvrdý sýr (asi 3 lžíce strouhaného)
2 ks Vejce
1 ks Lavaš (1 velký plát)
1 lžíce Kopr (malý svazek)
1 lžička Olej
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř

Postup

1
Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle. Lehce ji osolte a nechte 2 minuty odstát, poté z ní velmi silně vymačkejte přebytečnou šťávu.
2
V míse smíchejte vymačkanou cuketu, vejce, nasekaný kopr a nastrouhaný sýr suluguni a tvrdý sýr.
3
Směs dochuťte malým množstvím soli (nezapomeňte, že sýry jsou slané) a větším množstvím pepře.
4
Plát lavaše rozřízněte na dva menší obdélníky. Na každý naneste polovinu náplně, rozetřete ji v tenké vrstvě a nechte 1 cm volný okraj.
5
Lavaš pevně sviňte do rolek.
6
Na pánvi rozehřejte olej (jen tolik, aby se vymazalo dno) a položte rolky spojem dolů.
7
Na pánev nalijte 2-3 lžíce vody a okamžitě přikryjte těsnou pokličkou.
8
Vařte na mírném ohni asi 5-7 minut. Pára způsobí, že se vejce uvnitř srazí a lavaš změkne.
9
Podávejte teplé, nakrájené na menší kousky.

Tipy šéfkuchaře

•Klíčem je silné vymačkání cukety – pokud v ní zůstane příliš mnoho vody, lavaš může příliš provlhnout.
•Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete dovnitř přidat trochu česneku.
•Technika s vodou a pokličkou je skvělý způsob, jak „smažit“ bez smažení – pokrm je lehčí a zdravější.