Gestoomde Lavash-rolletjes met Courgette en Suluguni

Name: Gestoomde Lavash-rolletjes met Courgette en Suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Courgette; 1.7 oz Suluguni kaas; 1 oz Harde kaas; 2 count Eieren; 1 count Lavash; 1 tbsp Dille; 1 tsp Olie; 1 pinch Zout; 1 pinch Peper

VegetarischBinnen 15 minEiwitrijk • GebalanceerdKookplaatLunch • DinerComfortfoodOost-Europees

Gemiddeld

12minuten

295kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Lichte en zachte lavash-rolletjes gevuld met geraspte courgette, ei en een kaasmix, gestoomd in de pan.

Op zoek naar een snel, gezond en vooral eiwitrijk recept zonder te bakken? Deze Gestoomde Lavash-rolletjes met Courgette en Suluguni zijn een schot in de roos. De combinatie van delicate, geraspte courgette met de hartige, zoute suluguni kaas en gerijpte harde kaas zorgt voor een unieke smaakervaring. Dankzij de stoomtechniek in de pan onder een deksel wordt de lavash zacht en elastisch, terwijl de vulling van eieren en kaas perfect stolt. Dit gerecht bewijst dat je met slechts 140 g courgette een vullende lunch of diner op tafel kunt toveren. De sleutel tot succes is verse dille, die het geheel lichtheid en aroma geeft, en de toevoeging van suluguni kaas die heerlijk draderig wordt door de warmte. Het recept is ideaal voor wie frituren vermijdt of geen oven heeft. De harde kaas voegt diepte (umami) toe, wat perfect contrasteert met de zachtheid van de groenten. De bereiding duurt minder dan 15 minuten, ideaal voor een drukke dag.

Ingrediënten

140 g Courgette (ongeveer 1 kleinere courgette)
50 g Suluguni kaas (ongeveer 1/2 kop geraspt)
30 g Harde kaas (ongeveer 3 el geraspt)
2 stuks Eieren
1 stuk Lavash (1 groot vel)
1 el Dille (klein bosje)
1 tl Olie
1 snufje Zout
1 snufje Peper

Instructies

1
Rasp de courgette grof. Bestrooi met een beetje zout, laat 2 minuten staan en knijp vervolgens het overtollige vocht er heel goed uit.
2
Meng in een kom de uitgeknepen courgette, de eieren, fijngehakte dille en de geraspte suluguni en harde kaas.
3
Breng het mengsel op smaak met een beetje zout (let op: de kazen zijn al zout) en flink wat peper.
4
Snijd het vel lavash in twee kleinere rechthoeken. Verdeel de helft van de vulling over elk vel, smeer het dun uit en laat 1 cm van de rand vrij.
5
Rol de lavash strak op tot rolletjes.
6
Verhit de olie in een pan (net genoeg om de bodem in te vetten) en leg de rolletjes met de naad naar beneden.
7
Giet 2-3 eetlepels water in de pan en doe direct een goed passend deksel op de pan.
8
Laat op laag vuur ongeveer 5-7 minuten garen. De stoom zorgt ervoor dat de eieren binnenin stollen en de lavash heerlijk zacht wordt.
9
Serveer warm, in kleinere stukken gesneden.

Chefstips

•De sleutel is het goed uitknijpen van de courgette – als er te veel water in blijft zitten, kan de lavash te zompig worden.
•Als je van een meer uitgesproken smaak houdt, kun je een beetje knoflook aan de vulling toevoegen.
•De techniek met water en een deksel is een geweldige manier om te 'bakken' zonder echt vetgebruik – het gerecht is lichter en gezonder.