栉瓜苏鲁格尼芝士蒸卷
素食15分钟以内高蛋白 • 营养均衡炉灶午餐 • 晚餐治愈系美食东欧菜
中等
12分钟
295千卡
2人
轻盈柔软的Lavash卷饼，内填丝滑栉瓜、鸡蛋和混合芝士，采用平底锅蒸汽烹饪而成。
您是否在寻找一种无需油炸、快速、健康且高蛋白的餐点？这款栉瓜苏鲁格尼芝士蒸卷绝对是您的不二之选。细腻的栉瓜丝与风味浓郁、带盐味的苏鲁格尼芝士（Suluguni）以及硬质成熟奶酪完美融合，创造出独特的风味。通过平底锅加盖蒸汽烹饪，Lavash卷饼变得柔软且富有弹性，而鸡蛋和芝士填充物则完美凝固，形成紧实的结构。这道菜证明了只需140克栉瓜，就能变幻出一顿丰盛的午餐或晚餐。成功的关键在于新鲜的莳萝，它为整体增添了轻盈的香气，此外还有苏鲁格尼芝士，它在加热后会变得非常拉丝。食谱非常适合避免深度油炸的人群以及没有烤箱的人。硬奶酪的使用为这道菜增添了鲜味（umami）深度，与蔬菜的清淡形成了完美对比。准备这些卷饼仅需不到15分钟，是忙碌一天的理想解决方案。
食材
- 140 克 栉瓜 (约1个小栉瓜)
- 50 克 苏鲁格尼芝士 (约1/2杯碎)
- 30 克 硬质奶酪 (约3汤匙碎)
- 2 个 鸡蛋
- 1 张 Lavash卷饼 (1张大张)
- 1 汤匙 莳萝 (小把)
- 1 茶匙 油
- 1 一撮 盐
- 1 一撮 胡椒
做法
- 1将栉瓜用粗孔刨丝器刨成丝。轻轻撒盐放置2分钟，然后非常用力地挤干多余的水分。
- 2在碗中混合挤干的栉瓜、鸡蛋、切碎的莳萝以及刨好的苏鲁格尼芝士和硬质奶酪。
- 3加入少量盐（记住芝士本身有咸味）和大量胡椒调味。
- 4将Lavash卷饼剪成两个较小的矩形。在每个矩形上铺上一半的馅料，薄薄地抹开，边缘留出1厘米的空白。
- 5将卷饼紧紧卷成卷。
- 6在平底锅中加热油（仅需涂抹锅底），将卷饼开口朝下放入锅中。
- 7向锅中倒入2-3汤匙水，并立即盖上密封良好的锅盖。
- 8用小火煮约5-7分钟。蒸汽会使内部的鸡蛋凝固，并使卷饼变得非常柔软。
- 9趁热食用，可切成小段。
大厨小贴士
- •成功的关键是用力挤干栉瓜——如果残留太多水分，卷饼可能会变得过软过烂。
- •如果您喜欢更浓郁的口味，可以向馅料中加入少许大蒜。
- •这种利用水和锅盖的技巧是无需传统油炸即可获得类似效果的好方法——菜肴更轻盈、更健康。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师