لفائف خبز اللاواش المطهوة على البخار مع الكوسا وجبن السولوغوني

طريقة التحضير

1. 1
   ابشر الكوسا باستخدام مبشرة ذات ثقوب خشنة. أضف القليل من الملح واتركها لمدة دقيقتين، ثم اعصرها بقوة للتخلص من العصير الزائد.
2. 2
   في وعاء، اخلط الكوسا المعصورة مع البيض و الشبت المفروم و جبن السولوغوني و الجبن الصلب المبشور.
3. 3
   تبل الخليط بكمية قليلة من الملح (تذكر أن الأجبان مالحة) وكمية جيدة من الفلفل.
4. 4
   اقطع رغيف اللاواش إلى مستطيلين أصغر. ضع نصف الحشوة على كل منهما، ووزعها بشكل رقيق مع ترك مسافة 1 سم من الحواف.
5. 5
   لف اللاواش بإحكام على شكل لفائف.
6. 6
   سخن الزيت في مقلاة (بما يكفي لدهن القاع فقط) وضع اللفائف بحيث تكون جهة الإغلاق للأسفل.
7. 7
   صب 2-3 ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة وغطها فوراً بغطاء محكم.
8. 8
   طهي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تقريباً. سيعمل البخار على نضج البيض بالداخل وجعل اللاواش طرياً جداً.
9. 9
   قدمها ساخنة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.