Roulés de Lavash à la Vapeur à la Courgette et au Suluguni

Name: Roulés de Lavash à la Vapeur à la Courgette et au Suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Courgette; 1.7 oz Fromage Suluguni; 1 oz Fromage à pâte dure; 2 count Œufs; 1 count Lavash; 1 tbsp Aneth; 1 tsp Huile; 1 pinch Sel; 1 pinch Poivre

VégétarienMoins de 15 minRiche en protéines • ÉquilibréÀ la poêleDéjeuner • DînerRéconfortantEurope de l'Est

Moyen

12minutes

295kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Des roulés de lavash légers et moelleux garnis de courgette râpée, d'œuf et d'un mélange de fromages, cuits à la vapeur à la poêle.

Vous cherchez une idée de repas riche en protéines, rapide et sain sans friture ? Ces Roulés de Lavash à la Vapeur à la Courgette et au Suluguni sont un excellent choix. Le mariage de la courgette râpée délicate avec le fromage suluguni salé et un fromage à pâte dure crée une saveur exceptionnelle. Grâce à la technique de cuisson à la vapeur sous couvercle, le lavash devient tendre et souple, tandis que la farce aux œufs et au fromage fige parfaitement. Ce plat prouve qu'avec seulement 140g de courgette, on peut concocter un déjeuner ou un dîner rassasiant. Le secret réside dans l'aneth frais pour la légèreté et le fromage suluguni qui devient merveilleusement fondant. Cette recette est parfaite pour ceux qui évitent les fritures ou n'ont pas de four. L'utilisation de fromage à pâte dure apporte une profondeur de goût (umami) qui contraste avec la douceur des légumes. La préparation vous prendra moins de 15 minutes.

Ingrédients

140 g Courgette (environ 1 petite courgette)
50 g Fromage Suluguni (environ 1/2 tasse râpée)
30 g Fromage à pâte dure (environ 3 c. à s. râpé)
2 pces Œufs
1 pce Lavash (1 grande feuille)
1 c. à s. Aneth (petit bouquet)
1 c. à c. Huile
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Instructions

1
Râpez la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous. Salez légèrement et laissez reposer 2 minutes, puis pressez-la très fermement pour extraire l'excédent de jus.
2
Dans un bol, mélangez la courgette pressée, les œufs, l'aneth haché ainsi que le fromage suluguni et le fromage à pâte dure râpés.
3
Assaisonnez la préparation avec un peu de sel (attention, les fromages sont déjà salés) et une bonne dose de poivre.
4
Coupez la feuille de lavash en deux rectangles. Étalez la moitié de la farce sur chaque morceau en couche fine, en laissant un bord de 1 cm.
5
Roulez le lavash serré pour former des boudins.
6
Faites chauffer l'huile dans une poêle (juste de quoi graisser le fond) et déposez les roulés, soudure vers le bas.
7
Versez 2-3 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et couvrez immédiatement avec un couvercle hermétique.
8
Faites cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. La vapeur permettra aux œufs de figer à l'intérieur et au lavash de devenir tout souple.
9
Servez chaud, coupé en plus petits morceaux.

Astuces du chef

•L'étape clé est de bien presser la courgette : s'il reste trop d'eau, le lavash risque d'être trop détrempé.
•Si vous aimez les saveurs plus marquées, vous pouvez ajouter une pointe d'ail à la farce.
•La technique de l'eau et du couvercle est un excellent moyen de 'frire' sans matière grasse : le plat est plus léger et sain.