Enroladinhos de Lavash a Vapor com Abobrinha e Suluguni

Name: Enroladinhos de Lavash a Vapor com Abobrinha e Suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Abobrinha; 1.7 oz Queijo Suluguni; 1 oz Queijo duro; 2 count Ovos; 1 count Lavash; 1 tbsp Endro; 1 tsp Óleo; 1 pinch Sal; 1 pinch Pimenta

VegetarianoMenos de 15 MinRico em Proteínas • BalanceadoDe FrigideiraAlmoço • JantarComida AfetivaLeste Europeu

Médio

12minutos

295kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Rolinhos de lavash leves e macios recheados com abobrinha ralada, ovo e mix de queijos, cozidos a vapor na frigideira.

Procura uma ideia para uma refeição rápida, saudável e, acima de tudo, rica em proteínas sem fritura? Estes Enroladinhos de Lavash a Vapor com Abobrinha e Suluguni são a escolha perfeita. A combinação da abobrinha ralada delicada com o queijo suluguni salgado e expressivo, além de um queijo curado duro, cria uma composição de sabor única. Graças à técnica de cozedura a vapor na frigideira com tampa, o lavash torna-se macio e elástico, enquanto o recheio de ovos e queijo coze perfeitamente, criando uma estrutura compacta. Este prato prova que com apenas 140g de abobrinha, é possível preparar um almoço ou jantar saciante. A chave do sucesso aqui é o endro fresco, que confere leveza e aroma ao conjunto, e a adição do queijo suluguni, que derrete maravilhosamente com o calor. A receita é ideal para quem evita frituras em gordura profunda e para quem não tem forno. O uso do queijo duro adiciona profundidade de sabor (umami), que contrasta perfeitamente com a delicadeza dos vegetais. A preparação destes rolinhos demora menos de 15 minutos, tornando-os a solução ideal para um dia agitado.

Ingredientes

140 g Abobrinha (cerca de 1 abobrinha pequena)
50 g Queijo Suluguni (cerca de 1/2 xícara ralado)
30 g Queijo duro (cerca de 3 colheres de sopa ralado)
2 unid. Ovos
1 unid. Lavash (1 folha grande)
1 colher de sopa Endro (maço pequeno)
1 tsp Óleo
1 pitada Sal
1 pitada Pimenta

Instruções

1
Rale a abobrinha num ralador de furos largos. Salgue levemente e reserve por 2 minutos, depois esprema com muita força para retirar o excesso de líquido.
2
Numa tigela, misture a abobrinha espremida, os ovos, o endro picado, o queijo suluguni ralado e o queijo duro.
3
Tempere a massa com uma pequena quantidade de sal (lembre-se que os queijos já são salgados) e uma boa quantidade de pimenta.
4
Corte a folha de lavash em dois retângulos menores. Em cada um, coloque metade do recheio, espalhando-o finamente e deixando 1 cm de borda livre.
5
Enrole o lavash firmemente formando rolinhos.
6
Numa frigideira, aqueça o óleo (apenas o suficiente para untar o fundo) e coloque os rolinhos com a emenda voltada para baixo.
7
Deite 2-3 colheres de sopa de água na frigideira e tape imediatamente com uma tampa estanque.
8
Cozinhe em lume brando durante cerca de 5-7 minutos. O vapor fará com que os ovos no interior cozam e o lavash fique muito macio.
9
Sirva quente, cortado em pedaços menores.

Dicas do Chef

•A chave é espremer bem a abobrinha – se sobrar muita água, o lavash pode ficar demasiado encharcado.
•Se gostar de sabores mais intensos, pode adicionar um pouco de alho ao recheio.
•A técnica com água e tampa é uma ótima forma de 'fritar' sem fritar – o prato fica mais leve e saudável.