주키니와 술루구니 치즈를 곁들인 찜 라바시 롤

만드는 법

1. 1
   주키니를 굵은 강판에 갈아줍니다. 소금을 약간 뿌려 2분간 두었다가, 물기를 아주 꽉 짜냅니다.
2. 2
   볼에 물기를 짠 주키니, 계란, 다진 딜, 그리고 갈아놓은 술루구니 치즈와 하드 치즈를 넣고 섞습니다.
3. 3
   치즈가 짜다는 점을 고려하여 소량의 소금과 넉넉한 양의 후추로 간을 합니다.
4. 4
   라바시 한 장을 작은 직사각형 두 개로 자릅니다. 각각의 위에 속 재료를 절반씩 올려 얇게 펴 바르되, 가장자리 1cm는 남겨둡니다.
5. 5
   라바시를 단단하게 돌돌 맙니다.
6. 6
   팬에 식용유를 두르고(바닥만 적실 정도), 이음새가 아래로 가도록 롤을 올립니다.
7. 7
   팬에 물 2-3큰술을 붓고 즉시 뚜껑을 꼭 덮습니다.
8. 8
   약불에서 약 5-7분간 익힙니다. 증기로 인해 안의 계란이 익고 라바시가 아주 부드러워집니다.
9. 9
   작은 조각으로 잘라 따뜻할 때 바로 냅니다.