Involtini di Lavash al Vapore con Zucchine e Suluguni

Name: Involtini di Lavash al Vapore con Zucchine e Suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Zucchine; 1.7 oz Formaggio Suluguni; 1 oz Formaggio a pasta dura; 2 count Uova; 1 count Lavash; 1 tbsp Aneto; 1 tsp Olio; 1 pinch Sale; 1 pinch Pepe

VegetarianoMeno di 15 minAlto contenuto proteico • BilanciataIn padellaPranzo • CenaComfort FoodEst-europea

Media

12minuti

295kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Involtini di lavash leggeri e morbidi farciti con zucchine grattugiate, uova e un mix di formaggi, cotti al vapore in padella.

Cerchi un'idea per un pasto veloce, sano e soprattutto iperproteico senza friggere? Questi Involtini di Lavash al Vapore con Zucchine e Suluguni sono la scelta ideale. L'unione di delicate zucchine grattugiate con il sapore deciso del formaggio suluguni e di un formaggio stagionato a pasta dura crea una composizione di sapori unica. Grazie alla tecnica della cottura al vapore in padella con coperchio, il lavash diventa morbido ed elastico, mentre il ripieno di uova e formaggio si rapprende perfettamente. Questo piatto dimostra che con soli 140g di zucchine si può creare un pranzo o una cena saziante. La chiave del successo è l'aneto fresco, che dona leggerezza e aroma, e l'aggiunta del formaggio suluguni, che con il calore diventa meravigliosamente filante. La ricetta è perfetta per chi evita le fritture e per chi non possiede il forno. L'uso del formaggio stagionato aggiunge profondità di sapore (umami), che contrasta magnificamente con la delicatezza delle verdure. La preparazione richiederà meno di 15 minuti, rendendoli ideali per una giornata impegnativa.

Ingredienti

140 g Zucchine (circa 1 zucchina piccola)
50 g Formaggio Suluguni (circa 1/2 tazza grattugiata)
30 g Formaggio a pasta dura (circa 3 cucchiai grattugiati)
2 pz Uova
1 pz Lavash (1 foglio grande)
1 cucchiaio Aneto (un mazzetto piccolo)
1 cucchiaino Olio
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe

Istruzioni

1
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi. Salare leggermente e lasciare riposare per 2 minuti, quindi strizzare molto bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2
In una ciotola, mescolare le zucchine strizzate, le uova, l'aneto tritato e i formaggi (suluguni e formaggio a pasta dura) grattugiati.
3
Condire il composto con una piccola quantità di sale (ricordando che i formaggi sono già salati) e abbondante pepe.
4
Tagliare il foglio di lavash in due rettangoli più piccoli. Distribuire metà del ripieno su ciascuno, spalmandolo sottilmente e lasciando 1 cm di bordo libero.
5
Arrotolare il lavash strettamente per formare degli involtini.
6
Scaldare l'olio in padella (solo quanto basta per ungere il fondo) e posizionare gli involtini con la chiusura verso il basso.
7
Versare 2-3 cucchiai d'acqua nella padella e coprire immediatamente con un coperchio a tenuta.
8
Cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti. Il vapore farà rapprendere le uova all'interno e renderà il lavash morbidissimo.
9
Servire caldo, tagliato a pezzetti.

Consigli dello Chef

•Il segreto è strizzare bene le zucchine: se rimane troppa acqua, il lavash potrebbe inzupparsi eccessivamente.
•Se ami i sapori più decisi, puoi aggiungere un po' d'aglio all'interno.
•La tecnica con acqua e coperchio è un ottimo modo per 'friggere' senza frittura: il piatto risulta più leggero e sano.