Rollitos de Lavash al Vapor con Calabacín y Queso Suluguni

Name: Rollitos de Lavash al Vapor con Calabacín y Queso Suluguni
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Calabacín; 1.7 oz Queso Suluguni; 1 oz Queso curado; 2 count Huevos; 1 count Lavash; 1 tbsp Eneldo; 1 tsp Aceite; 1 pinch Sal; 1 pinch Pimienta

VegetarianoMenos de 15 minAlta en proteínas • EquilibradaSarténAlmuerzo • CenaComida caseraEuropa del Este

Media

12minutos

295kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Rollitos de lavash ligeros y tiernos rellenos de calabacín rallado, huevo y una mezcla de quesos, cocinados al vapor en la sartén.

¿Buscas una idea para una comida alta en proteínas, rápida y saludable sin freír? Estos Rollitos de Lavash al Vapor con Calabacín y Queso Suluguni son la elección perfecta. La combinación de un delicado calabacín rallado con el sabor intenso y salado del queso suluguni y un queso curado crea una composición de sabor única. Gracias a la técnica de cocción al vapor en sartén con tapa, el lavash se vuelve suave y elástico, mientras que el relleno de huevos y queso cuaja perfectamente. Este plato demuestra que con solo 140g de calabacín, puedes crear una comida o cena saciante. La clave del éxito es el eneldo fresco, que aporta ligereza y aroma, junto con el queso suluguni, que se vuelve maravillosamente elástico con el calor. Esta receta es ideal para quienes evitan las frituras o no tienen horno. El uso de queso curado añade profundidad de sabor (umami) que contrasta con la suavidad de las verduras. Prepararlos te llevará menos de 15 minutos, ideal para un día ajetreado.

Ingredientes

140 g Calabacín (aprox. 1 calabacín pequeño)
50 g Queso Suluguni (aprox. 1/2 taza rallada)
30 g Queso curado (aprox. 3 cdas rallado)
2 uds Huevos
1 ud Lavash (1 hoja grande)
1 cda Eneldo (manojo pequeño)
1 cdta Aceite
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta

Instrucciones

1
Ralla el calabacín en un rallador de agujeros gruesos. Sala ligeramente y deja reposar 2 minutos, luego escúrrelo muy bien para eliminar el exceso de jugo.
2
En un bol, mezcla el calabacín escurrido, los huevos, el eneldo picado y el queso suluguni y queso curado rallados.
3
Sazona la masa con un poco de sal (recuerda que los quesos ya son salados) y bastante pimienta.
4
Corta la hoja de lavash en dos rectángulos más pequeños. Extiende la mitad del relleno en cada uno de forma fina, dejando 1 cm de borde libre.
5
Enrolla el lavash firmemente formando rollitos.
6
Calienta el aceite en la sartén (solo para engrasar el fondo) y coloca los rollitos con la unión hacia abajo.
7
Vierte 2-3 cucharadas de agua en la sartén y tapa inmediatamente con una tapa hermética.
8
Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. El vapor hará que los huevos del interior cuajen y el lavash se vuelva muy tierno.
9
Sirve caliente, cortado en trozos más pequeños.

Consejos del Chef

•La clave es escurrir muy bien el calabacín; si queda demasiada agua, el lavash puede quedar demasiado blando.
•Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de ajo al relleno.
•La técnica del agua y la tapa es una excelente forma de 'freír' sin freír: el plato queda más ligero y saludable.