Ugnsbakad yoghurt & ägg med spenat och mozzarella

Name: Ugnsbakad yoghurt & ägg med spenat och mozzarella
Total time: 15 min
Yield: 1 people
Ingredients: 0.5 cup Grekisk yoghurt; 1 cup Bladspenat; 5 count Körsbärstomater; 2 count Ägg; 2 tbsp Mozzarella

Vegetariskt • GlutenfrittUnder 15 minHögprotein • LågkaloriEnkelt • I ugnFrukost • Brunch • Lunch • Middag

Enkelt

15minuter

310kcal

1person

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En tröstande, proteinrik enrätta bestående av en krämig yoghurtbas, vissnad spenat och mjuka ägg toppade med smält mozzarella.

Om du letar efter en tröstande, hälsosam frukost eller en lätt, proteinrik middag, är denna Ugnsbakad yoghurt & ägg med spenat och mozzarella en total vändpunkt. Inspirerad av de rika, krämiga texturerna från östra Medelhavets frukostar, bakar detta recept varm, syrlig grekisk yoghurt tillsammans med perfekt lösa ägg i en och samma form. Det är exceptionellt kostvänligt och briljant enkelt, då det bara krävs en ugnsform vilket sparar dig från en hel diskberg. Eftersom vi vill hålla rätten mjuk och lättäten, vissnar den färska bladspenaten vackert ner i den varma yoghurtbasen, medan körsbärstomaterna spricker och skapar en naturlig, söt sås. Att byta ut fetan mot lite mjuk mozzarella ger en underbar seg textur som passar perfekt med den fylliga äggulan. Oavsett om du behöver en snabb start på morgonen eller en lugnande, smakrik kvällsmål, levererar detta recept på bakade ägg värme, högt proteininnehåll och lyxig smak utan krångel.

Ingredienser

120 g Grekisk yoghurt (ca ½ kopp)
30 g Bladspenat (1 stor näve)
50 g Körsbärstomater (ca 4-5 tomater)
2 st Ägg
20 g Mozzarella (ca 2 msk)

Instruktioner

1
Värm ugnen till 200°C (400°F).
2
Bred ut den grekiska yoghurten jämnt över botten av din lilla ugnsform.
3
Sprid ut bladspenat och halverade körsbärstomater över yoghurten.
4
Använd baksidan av en sked för att göra två små gropar i det gröna, knäck sedan äggen direkt i dessa gropar.
5
Strö mozzarella jämnt över toppen.
6
Grädda i ugnen i 10 till 12 minuter, eller tills äggvitorna har stelnat men gulorna fortfarande är lösa.
7
Ta försiktigt ut ur ugnen, låt svalna i en minut och njut medan det är varmt.

Kockens tips

•Om din yoghurt är mycket kall från kylen, låt den stå i rumstemperatur i 10 minuter före gräddning för att förhindra att formen spricker.
•För en extra smakskjuts, prova att ringla lite pesto över precis före servering.