Ovnbagt yoghurt og æg med spinat og mozzarella

Hvis du leder efter en mættende, sund morgenmad eller en let, proteinrig middag, er denne ovnbagte yoghurt og æg med spinat og mozzarella en total game-changer. Inspireret af de rige, cremede teksturer fra østmediterranske morgenmåltider, bager denne opskrift varm, syrlig græsk yoghurt sammen med perfekt flydende æg i ét fad. Den er yderst diætvenlig og genialt enkel, da den kun bruger ét ovnfast fad, så du sparer en bjerge af opvask. Da vi holder dette som et blødt måltid, der er let at spise, visner den friske babyspinat smukt ind i den varme yoghurtbund, mens cherrytomaterne brister og skaber en naturlig, sød sauce. Ved at skifte fetaen ud med en smule blød mozzarella får retten en vidunderlig sej konsistens, der passer perfekt til den lækre æggeblomme. Uanset om du har brug for en hurtig start på morgenen eller en beroligende, velsmagende aftenskål, leverer denne opskrift på bagte æg varme, masser af protein og luksuriøs smag uden besvær.