Im Ofen gebackener Joghurt & Eier mit Spinat und Mozzarella

Name: Im Ofen gebackener Joghurt & Eier mit Spinat und Mozzarella
Total time: 15 min
Yield: 1 people
Ingredients: 0.5 cup Griechischer Joghurt; 1 cup Babyspinat; 5 count Kirschtomaten; 2 count Eier; 2 tbsp Mozzarella

Vegetarisch • GlutenfreiUnter 15 Min.Proteinreich • KalorienarmOne-Pot • BackenFrühstück • Brunch • Mittagessen • Abendessen

Einfach

15Minuten

310kcal

1Person

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Eine wohltuende, proteinreiche Ein-Pfannen-Mahlzeit mit cremiger Joghurtbasis, gedünstetem Spinat und weichen Eiern, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella.

Wenn Sie nach einem wohltuenden, gesunden Frühstück oder einem leichten, proteinreichen Abendessen suchen, ist dieser im Ofen gebackene Joghurt mit Eiern, Spinat und Mozzarella ein absoluter Game-Changer. Inspiriert von den reichhaltigen, cremigen Texturen ostmediterraner Frühstücke, kombiniert dieses Rezept warmen, säuerlichen griechischen Joghurt mit perfekt flüssigen Eiern in einer einzigen Form. Es ist außergewöhnlich diätfreundlich und genial einfach, da nur eine Auflaufform benötigt wird, was Ihnen einen Berg an Abwasch erspart. Da wir dieses Gericht zart und leicht bekömmlich halten, fällt der frische Babyspinat wunderschön in der warmen Joghurtbasis zusammen, während die Kirschtomaten aufplatzen und eine natürliche, süße Sauce bilden. Der Ersatz von Feta durch eine Prise weichen Mozzarella sorgt für eine wunderbar schmelzende Textur, die perfekt zum cremigen Eigelb passt. Egal, ob Sie einen schnellen Start in den Morgen oder eine beruhigende, herzhafte Schüssel am Abend brauchen, dieses Rezept für Ofeneier liefert Wärme, viel Protein und luxuriösen Geschmack ohne Aufwand.

Zutaten

120 g Griechischer Joghurt (ca. ½ Tasse)
30 g Babyspinat (1 große Handvoll)
50 g Kirschtomaten (ca. 4-5 Tomaten)
2 Stück Eier
20 g Mozzarella (ca. 2 EL)

Zubereitung

1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2
Verteilen Sie den griechischen Joghurt gleichmäßig auf dem Boden Ihrer kleinen Auflaufform.
3
Verteilen Sie den Babyspinat und die halbierten Kirschtomaten über dem Joghurt.
4
Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels zwei kleine Mulden in das Gemüse und schlagen Sie die Eier direkt hinein.
5
Streuen Sie den Mozzarella gleichmäßig darüber.
6
Im Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis das Eiweiß der Eier gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.
7
Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm genießen.

Chef-Tipps

•Wenn Ihr Joghurt sehr kalt aus dem Kühlschrank kommt, lassen Sie ihn vor dem Backen 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um zu verhindern, dass die Form reißt.
•Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie kurz vor dem Servieren ein wenig Pesto darüber träufeln.