Frigideira Nutritiva de Bife e Legumes do Jardim com Ovos Cremosos

Name: Frigideira Nutritiva de Bife e Legumes do Jardim com Ovos Cremosos
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Bife; 4 count Ovos; 2 cup Brócolis e Couve-flor; 1.5 cup Couve-de-bruxelas; 2 cup Mix de Legumes para Refogado; 0.5 cup Ervilhas; 2 tbsp Azeite de Oliva

Baixo Carboidrato • Paleo • Sem GlútenRico em ProteínasDe Frigideira • Uma Panela SóJantar

Médio

30minutos

520kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma frigideira repleta de proteínas com cubos de bife selados, uma mistura colorida de legumes salteados e ovos cozidos com gema mole.

A Frigideira Nutritiva de Bife e Legumes do Jardim com Ovos Cremosos é a refeição definitiva com alto teor proteico, que reúne os sabores robustos do bife selado com a crocância terrosa dos vegetais frescos do jardim. Esta Frigideira Nutritiva de Bife e Legumes do Jardim com Ovos Cremosos é perfeita para quem quer aproveitar itens altamente perecíveis da geladeira, como brócolis e couve-flor, couve-de-bruxelas e mix de legumes para refogado em uma panela única e deliciosa. A beleza deste prato reside no contraste de texturas: os pedaços macios e suculentos de bife combinados com as bordas tostadas das couves-de-bruxelas e as gemas douradas e macias dos ovos. Começar com uma frigideira bem quente garante que seu bife obtenha aquela crosta perfeita da reação de Maillard, mantendo o centro suculento. Adicionar um pouco de leite aos ovos ou simplesmente cozinhá-los diretamente no ninho de vegetais cria um molho luxuoso que envolve as ervilhas e o mix de legumes. Esta receita não é apenas uma refeição; é uma potência nutricional. Esteja você se preparando para um dia longo ou se recuperando de um treino, a combinação de proteína magra e vegetais crucíferos ricos em fibras torna a Frigideira Nutritiva de Bife e Legumes do Jardim com Ovos Cremosos uma favorita confiável. Dica profissional: certifique-se de que seu brócolis e sua couve-flor sejam cortados em floretes uniformes para que amoleçam no mesmo ritmo que as couves!

Ingredientes

400 g Bife (cerca de 2 bifes médios)
4 un. Ovos
200 g Brócolis e Couve-flor (cerca de 2 xícaras de floretes)
150 g Couve-de-bruxelas (cerca de 1½ xícara cortadas ao meio)
150 g Mix de Legumes para Refogado (cerca de 2 punhados)
75 g Ervilhas (½ xícara)
2 colher de sopa Azeite de Oliva

Instruções

1
Seque o bife com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Tempere generosamente com sal e pimenta.
2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo alto. Sele os cubos de bife por 2-3 minutos até dourarem de todos os lados. Retire da panela e reserve.
3
Na mesma panela, adicione o restante do azeite de oliva. Coloque a couve-de-bruxelas (lado cortado para baixo) e os floretes de brócolis e couve-flor. Refogue por 5-7 minutos até que os vegetais estejam macios, mas crocantes, e tostados em alguns pontos.
4
Misture o mix de legumes para refogado e as ervilhas. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que os verdes fiquem vibrantes e aquecidos.
5
Retorne o bife e quaisquer sucos acumulados à frigideira, misturando para combinar com os vegetais.
6
Crie quatro pequenos buracos na mistura de vegetais. Quebre cuidadosamente um dos ovos em cada buraco.
7
Tampe a frigideira com uma tampa e cozinhe por 3-5 minutos, ou até que as claras dos ovos estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles (cremosas).
8
Sirva imediatamente diretamente da frigideira.

Dicas do Chef

•Para ovos extra cremosos, você pode bater um pouco de leite nos ovos antes de despejá-los nos buracos, embora cozinhá-los inteiros proporcione um melhor contraste visual.
•Se as suas couves-de-bruxelas forem muito grandes, corte-as em quatro em vez de ao meio para garantir que cozinhem no mesmo ritmo que o mix de legumes para refogado.
•Use um óleo com alto ponto de fumaça se não tiver azeite de oliva para obter uma selagem melhor no bife.