Kraftig panne med biff, hagegrønnsaker og "jammy" egg

Name: Kraftig panne med biff, hagegrønnsaker og "jammy" egg
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Biff; 4 count Egg; 2 cup Brokkoli og blomkål; 1.5 cup Rosenkål; 2 cup Wokgrønnsaker; 0.5 cup Erter; 2 tbsp Olivenolje

Lavkarbo • Paleo • GlutenfriHøyproteinPå komfyren • Én-gryteMiddag

Middels

30minutter

520kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En proteinrik panne med biter av brunet biff, en fargerik blanding av sautert hagegrønnsaker og smilende egg.

Kraftig panne med biff, hagegrønnsaker og "jammy" egg er det ultimate proteinrike måltidet som kombinerer den robuste smaken av brunet biff med den sprø teksturen fra friske grønnsaker. Denne Kraftig panne med biff, hagegrønnsaker og "jammy" egg er perfekt for de som ønsker å bruke opp lettbedervelige varer i kjøleskapet som brokkoli og blomkål, rosenkål og wokgrønnsaker i én sammenhengende, deilig panne. Skjønnheten i denne retten ligger i kontrasten av teksturer: de møre, saftige biffstykkene sammen med de brunede kantene på rosenkålen og de myke, gylne plommene i eggene. Å starte med en varm panne sikrer at biffen får den perfekte Maillard-skorpen mens midten forblir saftig. Ved å tilsette en skvett melk til eggene eller bare pochere dem direkte i grønnsaksredet, skapes en luksuriøs saus som dekker ertene og wokgrønnsakene. Denne oppskriften er ikke bare et måltid; det er et ernæringsmessig kraftverk. Enten du forbereder deg på en lang dag eller henter deg inn etter en treningsøkt, gjør kombinasjonen av magert protein og fiberrike grønnsaker Kraftig panne med biff, hagegrønnsaker og "jammy" egg til en pålitelig favoritt. Tips: Sørg for at brokkoli og blomkål er kuttet i jevne buketter slik at de blir møre samtidig som rosenkålen!

Ingredienser

400 g Biff (2 mellomstore biffer)
4 stk Egg
200 g Brokkoli og blomkål (ca. 2 kopper buketter)
150 g Rosenkål (ca. 1,5 kopper halverte)
150 g Wokgrønnsaker (ca. 2 håndfuller)
75 g Erter (0,5 kopp)
2 ss Olivenolje

Fremgangsmåte

1
Tørk biffen godt med tørkepapir og skjær den i terninger på 2 cm. Krydre raust med salt og pepper.
2
Varm opp 1 ss olivenolje i en stor panne på høy varme. Brun biffbitene i 2-3 minutter til de er brune på alle sider. Ta dem ut av pannen og sett til side.
3
Tilsett resten av olivenoljen i samme panne. Ha i rosenkål (med snittsiden ned) og buketter av brokkoli og blomkål. Stek i 5-7 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand, og er brunet på enkelte steder.
4
Rør inn wokgrønnsaker og erter. Stek i ytterligere 3-4 minutter til grønnsakene har en frisk farge og er gjennomvarme.
5
Ha biffen og eventuell kjøttsaft tilbake i pannen, og vend sammen med grønnsakene.
6
Lag fire små groper i grønnsaksblandingen. Knekk forsiktig ett egg i hver grop.
7
Sett lokk på pannen og la det steke i 3-5 minutter, eller til eggehvitene har satt seg, men plommene fortsatt er flytende (smilende).
8
Server umiddelbart rett fra pannen.

Kokkens tips

•For ekstra kremete egg kan du piske en skvett melk inn i eggene før du heller dem i gropene, selv om det gir bedre visuell kontrast å pochere dem hele.
•Hvis rosenkålen er veldig stor, kan du dele den i fire i stedet for to for å sikre at den blir ferdig samtidig som wokgrønnsakene.
•Bruk en olje som tåler høy varme hvis du ikke har olivenolje, for å få en bedre stekeskorpe på biffen.