Padellata Nutriente di Manzo e Verdure dell'Orto con Uova "Jammy"

Padellata Nutriente di Manzo e Verdure dell'Orto con Uova "Jammy"

Low Carb • Paleo • Senza glutineAlto contenuto proteicoIn padella • Una sola pentolaCena
Media
30minuti
520kcal
2persone

MACRO

per porzione
※gProteine
◆gGrassi
▣gCarboidrati
◎gZuccheri
◇gFibre
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Una padellata ricca di proteine con bocconcini di manzo rosolati, un mix colorato di verdure dell'orto saltate e uova dalla cottura morbida.

La Padellata Nutriente di Manzo e Verdure dell'Orto con Uova "Jammy" è il pasto ad alto contenuto proteico definitivo che unisce i sapori decisi della carne di manzo rosolata alla croccantezza terrosa delle verdure fresche dell'orto. Questa Padellata Nutriente di Manzo e Verdure dell'Orto con Uova "Jammy" è perfetta per chi vuole consumare i prodotti altamente deperibili del frigorifero come broccoli e cavolfiori, cavoletti di Bruxelles e verdure saltate in un unico piatto delizioso. La bellezza di questo piatto risiede nel contrasto di consistenze: i pezzi di manzo teneri e succosi abbinati ai bordi bruciacchiati dei cavoletti di Bruxelles e ai tuorli d'oro morbidi delle uova. Iniziare con una padella calda assicura che la bistecca ottenga quella crosticina perfetta data dalla reazione di Maillard, mantenendo l'interno succulento. Aggiungere un goccio di latte alle uova o semplicemente cuocerle in camicia direttamente nel nido di verdure crea una salsa lussuosa che avvolge i piselli e le verdure saltate. Questa ricetta non è solo un pasto; è una fonte di energia nutrizionale. Che vi stiate preparando per una lunga giornata o che vi stiate riprendendo da un allenamento, la combinazione di proteine magre e verdure crucifere ricche di fibre rende la Padellata Nutriente di Manzo e Verdure dell'Orto con Uova "Jammy" un piatto affidabile. Consiglio dell'esperto: assicuratevi che i broccoli e il cavolfiore siano tagliati in cimette uniformi in modo che si ammorbidiscano alla stessa velocità dei cavoletti!

Ingredienti

  • 400 g Manzo (Bistecca) (2 bistecche medie)
  • 4 n. Uova
  • 200 g Broccoli e Cavolfiore (circa 2 tazze di cimette)
  • 150 g Cavoletti di Bruxelles (circa 1½ tazze dimezzati)
  • 150 g Verdure Saltate (circa 2 manciate)
  • 75 g Piselli (½ tazza)
  • 2 cucchiaio Olio d'Oliva

Istruzioni

  1. 1
    Asciugate la bistecca con carta assorbente e tagliatela a cubetti di 2 cm. Condite generosamente con sale e pepe.
  2. 2
    Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Rosolate i bocconcini di manzo per 2-3 minuti fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
  3. 3
    Nella stessa padella, aggiungete l'olio d'oliva rimanente. Unite i cavoletti di Bruxelles (con il lato tagliato verso il basso) e le cimette di broccoli e cavolfiore. Saltate per 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere-croccanti e bruciacchiate in alcuni punti.
  4. 4
    Aggiungete le verdure saltate e i piselli. Cuocete per altri 3-4 minuti finché le verdure non saranno vivaci e ben calde.
  5. 5
    Rimettete la carne di manzo e gli eventuali succhi accumulati nella padella, mescolando per unire alle verdure.
  6. 6
    Create quattro piccoli incavi nel mix di verdure. Rompete con cura un uovo in ogni incavo.
  7. 7
    Coprite la padella con un coperchio e cuocete per 3-5 minuti, o finché gli albumi non saranno cotti ma i tuorli saranno ancora cremosi (jammy).
  8. 8
    Servite immediatamente direttamente dalla padella.

Consigli dello Chef

  • •Per uova extra cremose, potete sbattere un goccio di latte con le uova prima di versarle negli incavi, anche se cuocerle intere fornisce un migliore contrasto visivo.
  • •Se i vostri cavoletti di Bruxelles sono molto grandi, tagliateli in quarti anziché a metà per assicurarvi che cuociano alla stessa velocità delle verdure saltate.
  • •Usate un olio con un alto punto di fumo se non avete olio d'oliva per ottenere una rosolatura migliore sulla carne.

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