Pożywna patelnia ze stekiem i warzywami ogrodowymi z jajkami z płynnym żółtkiem

Name: Pożywna patelnia ze stekiem i warzywami ogrodowymi z jajkami z płynnym żółtkiem
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Stek; 4 count Jajka; 2 cup Brokuł i kalafior; 1.5 cup Brukselka; 2 cup Warzywa na patelnię; 0.5 cup Groszek; 2 tbsp Oliwa z oliwek

Niskowęglowodanowe • Paleo • BezglutenoweWysokobiałkoweZ patelni/garnka • JednogarnkoweKolacja

Średnie

30minut

520kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Bogata w białko potrawa z patelni z podsmażonymi kawałkami steku, kolorową mieszanką warzyw ogrodowych i jajkami na miękko.

Ta Pożywna patelnia ze stekiem i warzywami ogrodowymi z jajkami z płynnym żółtkiem to doskonały posiłek wysokobiałkowy, który łączy wyrazisty smak smażonego steku z chrupkością świeżych warzyw. Jest to idealny przepis na wykorzystanie zapasów z lodówki, takich jak brokuł i kalafior, brukselka czy warzywa na patelnię. Piękno tego dania tkwi w kontraście tekstur: soczystych kawałków wołowiny, przypieczonych brzegów brukselki oraz aksamitnych, płynnych żółtek. Smażenie na mocno rozgrzanej patelni gwarantuje idealną skórkę na steku, przy zachowaniu jego soczystości w środku. Dodanie jajek bezpośrednio do warzyw tworzy luksusowy sos, który otula groszek i pozostałe warzywa. To danie to prawdziwa bomba odżywcza, idealna po treningu lub ciężkim dniu. Wskazówka: pokrój brokuła i kalafiora na równe różyczki, aby zmiękły w tym samym czasie co brukselka!

Składniki

400 g Stek (2 średnie steki)
4 szt. Jajka
200 g Brokuł i kalafior (około 2 szklanki różyczek)
150 g Brukselka (około 1½ szklanki przekrojonych na pół)
150 g Warzywa na patelnię (około 2 garści)
75 g Groszek (½ szklanki)
2 łyżki Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania

1
Osusz stek ręcznikiem papierowym i pokrój w 2-centymetrową kostkę. Oprósz obficie solą i pieprzem.
2
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Smaż kawałki steku przez 2-3 minuty, aż zbrązowieją z każdej strony. Zdejmij z patelni i odstaw.
3
Na tę samą patelnię wlej resztę oliwy. Wrzuć brukselkę (przecięciem do dołu) oraz różyczki brokuła i kalafiora. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa będą chrupkie i miejscami przypieczone.
4
Wmieszaj warzywa na patelnię i groszek. Smaż kolejne 3-4 minuty, aż warzywa nabiorą intensywnego koloru i będą gorące.
5
Przywróć stek wraz z sokami na patelnię i wymieszaj z warzywami.
6
Zrób cztery małe wgłębienia w mieszance warzywnej. Ostrożnie wbij po jednym jajku w każde wgłębienie.
7
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 3-5 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
8
Podawaj natychmiast prosto z patelni.

Porady Szefa Kuchni

•Aby uzyskać bardziej kremowe jajka, możesz roztrzepać je z odrobiną mleka przed wlaniem do wgłębień, choć jajka w całości zapewniają lepszy efekt wizualny.
•Jeśli brukselka jest bardzo duża, pokrój ją na ćwiartki zamiast na połówki, aby ugotowała się w tym samym czasie co pozostałe warzywa.
•Użyj oleju o wysokim punkcie dymienia, jeśli nie masz oliwy z oliwek, aby uzyskać lepsze obsmażenie mięsa.