Tumis Daging Sapi dan Sayuran Kebun dengan Telur Setengah Matang

Name: Tumis Daging Sapi dan Sayuran Kebun dengan Telur Setengah Matang
Total time: 30 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Daging Sapi (Steak); 4 count Telur; 2 cup Brokoli dan Kembang Kol; 1.5 cup Kubis Brussel; 2 cup Sayuran Tumis; 0.5 cup Kacang Polong; 2 tbsp Minyak Zaitun

Rendah Karbo • Paleo • Bebas GlutenTinggi ProteinMasak Kompor • Satu PanciMakan Malam

Sedang

30menit

520kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Wajan berisi protein yang menyajikan potongan daging sapi panggang, paduan warna-warni tumisan sayuran kebun, dan telur rebus lembut.

Tumis Daging Sapi dan Sayuran Kebun dengan Telur Setengah Matang adalah hidangan tinggi protein terbaik yang menyatukan rasa kuat dari daging sapi panggang dan renyahnya sayuran hijau segar. Tumis Daging Sapi dan Sayuran Kebun dengan Telur Setengah Matang ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menghabiskan bahan makanan yang mudah rusak di kulkas seperti brokoli dan kembang kol, kubis brussel, dan sayuran tumis dalam satu wajan yang lezat. Keindahan hidangan ini terletak pada kontras teksturnya: potongan daging sapi yang empuk dan juicy dipadukan dengan pinggiran kubis brussel yang garing serta kuning telur emas yang lembut. Memulai dengan wajan panas memastikan daging sapi Anda mendapatkan kerak reaksi Maillard yang sempurna sambil menjaga bagian tengahnya tetap lezat. Menambahkan sedikit susu ke dalam telur atau cukup merebusnya langsung di atas sayuran menciptakan saus mewah yang melapisi kacang polong dan sayuran tumis. Resep ini bukan sekadar makanan; ini adalah sumber nutrisi yang luar biasa. Baik Anda sedang bersiap untuk hari yang panjang atau memulihkan diri setelah berolahraga, kombinasi protein tanpa lemak dan sayuran silangan kaya serat membuat Tumis Daging Sapi dan Sayuran Kebun dengan Telur Setengah Matang menjadi favorit yang dapat diandalkan. Tips pro: pastikan brokoli dan kembang kol Anda dipotong menjadi kuntum yang seragam agar matang pada waktu yang sama dengan kubis!

Bahan-bahan

400 g Daging Sapi (Steak) (2 steak ukuran sedang)
4 butir Telur
200 g Brokoli dan Kembang Kol (sekitar 2 cangkir kuntum)
150 g Kubis Brussel (sekitar 1½ cangkir, belah dua)
150 g Sayuran Tumis (sekitar 2 genggam)
75 g Kacang Polong (½ cangkir)
2 sdm Minyak Zaitun

Cara Memasak

1
Keringkan daging sapi dengan tisu dapur dan potong menjadi kubus ukuran 2 cm. Bumbui dengan banyak garam dan lada.
2
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api besar. Panggang potongan daging sapi selama 2-3 menit sampai kecokelatan di semua sisi. Angkat dari wajan dan sisihkan.
3
Di wajan yang sama, tambahkan sisa minyak zaitun. Masukkan kubis brussel (sisi yang dipotong menghadap ke bawah) serta kuntum brokoli dan kembang kol. Tumis selama 5-7 menit sampai sayuran empuk-renyah dan gosong di beberapa titik.
4
Masukkan sayuran tumis dan kacang polong. Masak selama 3-4 menit lagi sampai sayuran berwarna cerah dan panas merata.
5
Masukkan kembali daging sapi beserta sari daging yang terkumpul ke dalam wajan, aduk rata dengan sayuran.
6
Buat empat lubang kecil di campuran sayuran. Pecahkan satu per satu telur dengan hati-hati ke dalam setiap lubang.
7
Tutup wajan dengan penutup dan masak selama 3-5 menit, atau sampai putih telur matang tetapi kuningnya masih encer (setengah matang).
8
Sajikan segera langsung dari wajan.

Tips Chef

•Untuk telur yang lebih lembut, Anda bisa mengocok sedikit susu ke dalam telur sebelum menuangkannya ke dalam lubang, meskipun merebusnya utuh memberikan kontras visual yang lebih baik.
•Jika kubis brussel Anda sangat besar, potong menjadi empat bagian, bukan dua, untuk memastikan mereka matang dengan kecepatan yang sama dengan sayuran tumis.
•Gunakan minyak dengan titik asap tinggi jika Anda tidak memiliki minyak zaitun untuk mendapatkan panggangan yang lebih baik pada daging sapi.