贅沢ステーキと彩り野菜のスキレット 半熟卵添え

作り方

1. 1
   ステーキをキッチンペーパーで拭いて水気を取り、2cmの角切りにします。塩と胡椒をたっぷりと振ります。
2. 2
   大きなスキレットにオリーブオイル大さじ1を入れ、強火で熱します。ステーキの表面が全体的に茶色くなるまで2〜3分焼き、フライパンから取り出して横に置いておきます。
3. 3
   同じフライパンに残りのオリーブオイルを足します。芽キャベツ（切り口を下にする）とブロッコリーとカリフラワーを入れます。野菜に少し焦げ目がつき、歯ごたえが残る程度まで5〜7分炒めます。
4. 4
   炒め物用野菜とグリーンピースを加え、さらに3〜4分、野菜の色が鮮やかになり全体に火が通るまで炒めます。
5. 5
   ステーキと肉汁をフライパンに戻し、野菜と混ぜ合わせます。
6. 6
   野菜の中に4つの小さなくぼみを作ります。そのくぼみに卵を一つずつ丁寧に割り入れます。
7. 7
   フライパンに蓋をし、3〜5分加熱します。卵の白身が固まり、黄身がまだとろっとしている（半熟）状態になったら火を止めます。
8. 8
   スキレットのまま、すぐにお召し上がりください。