مقلاة الستيك المشبعة وخضار الحديقة مع البيض الطري

طريقة التحضير

1. 1
   جفف الستيك بالمناشف الورقية وقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. تبله جيداً بالملح والفلفل.
2. 2
   سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. حمر قطع الستيك لمدة 2-3 دقائق حتى تتحمر من جميع الجهات. ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
3. 3
   في نفس المقلاة، أضف ما تبقى من زيت الزيتون. ضع كُرنب بروكسل (الجانب المقطوع لأسفل) وزهيرات البروكلي والقرنبيط. شوحها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الخضروات مع بقائها مقرمشة وتحمر في بعض الأماكن.
4. 4
   قلب خضار القلي السريع و البازلاء. اطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصبح الخضروات زاهية اللون وساخنة تماماً.
5. 5
   أعد الستيك وأي عصارة متراكمة إلى المقلاة، وقلبها لتختلط مع الخضار.
6. 6
   اصنع أربع فجوات صغيرة في خليط الخضار. اكسر حبة من البيض بحذر في كل فجوة.
7. 7
   غطِ المقلاة واتركها تطهو لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يتماسك بياض البيض مع بقاء الصفار سائلاً (قوام المربى).
8. 8
   قدمها فوراً مباشرة من المقلاة.