Tigela de Tofu com Manteiga e Missô
Fácil
25 min
480 kcal
2 porções
MACROS
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Tofu crocante frito na frigideira envolvido em um rico molho de alho, missô e manteiga com cogumelos salteados e espinafre murcho.
Esta Tigela de Tofu com Manteiga e Missô é a comida reconfortante definitiva para o meio da semana, combinando a profundidade rica e salgada do missô com a cremosidade luxuosa da manteiga. Se você está procurando uma maneira de transformar um simples bloco de tofu em uma refeição digna de restaurante, esta receita é a resposta. O segredo está no molho: uma mistura brilhante e emulsionada de pasta de missô, manteiga e alho que envolve cada cubo crocante de tofu. Equilibramos as notas salgadas com um toque de açúcar mascavo e finalizamos com espinafre fresco e cebolinha para um toque de cor e nutrição. Servido sobre arroz integral, esta Tigela de Tofu com Manteiga e Missô oferece um equilíbrio perfeito de proteínas, gorduras saudáveis e vegetais. É rápido, acessível e profundamente satisfatório — a prova de que a culinária vegetariana pode ser tão substancial quanto qualquer prato de carne.
Ingredientes
- 400 g Tofu Firme
- 30 g Amido de Milho
- 30 g Manteiga
- 1 colher de sopa Pasta de Missô
- 1 colher de sopa Molho de Soja (Shoyu)
- 1 colher de chá Açúcar Mascavo
- 200 g Cogumelos em Conserva
- 150 g Espinafre
- 2 dentes Alho
- 2 talos Cebolinha
- 1 colher de chá Óleo de Gergelim
- 300 g Arroz Integral
- 14 oz Tofu Firme
- 2 colheres de sopa Amido de Milho
- 2 colheres de sopa Manteiga
- 1 colher de sopa Pasta de Missô
- 1 colher de sopa Molho de Soja (Shoyu)
- 1 colher de chá Açúcar Mascavo
- 1 xícara Cogumelos em Conserva
- 5 oz Espinafre
- 2 dentes Alho
- 2 talos Cebolinha
- 1 colher de chá Óleo de Gergelim
- 2 xícaras Arroz Integral
Instruções
- 1Prepare o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem.
- 2Escorra bem o tofu e corte-o em cubos de 2,5 cm. Passe os cubos delicadamente no amido de milho até que fiquem cobertos uniformemente.
- 3Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e frite por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Retire o tofu da frigideira e reserve.
- 4Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione o alho picado e os cogumelos em conserva escorridos. Refogue por 2-3 minutos até ficar perfumado.
- 5Abaixe o fogo para médio. Misture a pasta de missô, o molho de soja, o açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de água. Bata diretamente na frigideira até que o molho esteja homogêneo e brilhante.
- 6Adicione o tofu crocante de volta à frigideira, mexendo para envolver na cobertura.
- 7Adicione o espinafre fresco por cima e tampe a frigideira por 1 minuto para deixar murchar. Misture tudo delicadamente.
- 8Sirva imediatamente sobre o arroz integral cozido, decorado com cebolinha fatiada.
Dicas do Chef
- •Pressione seu tofu por 15 minutos antes de cozinhar para remover o excesso de água e garantir crocância extra.
- •Não deixe o molho de missô ferver vigorosamente, pois o calor alto pode destruir os probióticos benéficos do missô.
- •Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo de legumes para afrouxar.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy