Bowl de Tofu au Beurre et Miso
Facile
25 min
480 kcal
2 portions
MACROS
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Tofu croustillant à la poêle enrobé d'une riche sauce ail-miso-beurre avec des champignons sautés et des épinards tombés.
Ce Bowl de Tofu au Beurre et Miso est le plat réconfortant ultime pour la semaine, mariant la profondeur salée du miso à l'onctuosité luxueuse du beurre. Si vous cherchez un moyen de transformer un simple bloc de tofu en un repas digne d'un restaurant, cette recette est la solution. Le secret réside dans la sauce : un mélange brillant et émulsionné de pâte de miso, de beurre et d'ail qui enrobe chaque cube de tofu croustillant. Nous équilibrons les notes savoureuses avec une touche de sucre brun et terminons avec des épinards frais et des oignons verts pour une touche de couleur et de nutriments. Servi sur du riz complet, ce Bowl de Tofu au Beurre et Miso offre un équilibre parfait entre protéines, graisses saines et légumes verts. C'est rapide, abordable et profondément satisfaisant — la preuve que la cuisine végétarienne peut être aussi consistante que n'importe quel plat de viande.
Ingrédients
- 400 g Tofu ferme
- 30 g Fécule de maïs
- 30 g Beurre
- 1 c. à s. Pâte de miso
- 1 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Sucre brun
- 200 g Champignons en conserve
- 150 g Épinards
- 2 gousses Ail
- 2 tiges Oignons verts
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 300 g Riz complet
- 14 oz Tofu ferme
- 2 c. à s. Fécule de maïs
- 2 c. à s. Beurre
- 1 c. à s. Pâte de miso
- 1 c. à s. Sauce soja
- 1 c. à c. Sucre brun
- 1 tasse Champignons en conserve
- 5 oz Épinards
- 2 gousses Ail
- 2 tiges Oignons verts
- 1 c. à c. Huile de sésame
- 2 tasses Riz complet
Instructions
- 1Préparez le riz complet selon les instructions sur l'emballage.
- 2Égouttez bien le tofu et coupez-le en cubes de 2,5 cm. Enrobez délicatement les cubes de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément couverts.
- 3Chauffez l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes, en le retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur toutes les faces. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
- 4Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail haché et les champignons en conserve égouttés. Faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5Réduisez le feu à moyen. Incorporez la pâte de miso, la sauce soja, le sucre brun et 2 cuillères à soupe d'eau. Fouettez directement dans la poêle jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante.
- 6Remettez le tofu croustillant dans la poêle et mélangez pour bien l'enrober de glaçage.
- 7Ajoutez les épinards frais sur le dessus et couvrez la poêle pendant 1 minute pour les laisser tomber. Mélangez le tout délicatement.
- 8Servez immédiatement sur le riz complet cuit, garni d'oignons verts émincés.
Astuces du chef
- •Pressez votre tofu pendant 15 minutes avant la cuisson pour éliminer l'excès d'eau et obtenir plus de croustillant.
- •Ne faites pas bouillir la sauce au miso vigoureusement, car une chaleur élevée peut détruire les probiotiques bénéfiques du miso.
- •Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un trait d'eau ou de bouillon de légumes pour la détendre.
Recette de
Chef Kitchen Buddy