Herzhafte Miso-Butter-Tofu-Bowl
Einfach
25 Min.
480 kcal
2 Portionen
MAKROS
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Knusprig gebratener Tofu in einer reichhaltigen Knoblauch-Miso-Butter-Sauce mit sautierten Pilzen und gedünstetem Spinat.
Diese herzhafte Miso-Butter-Tofu-Bowl ist das ultimative Wohlfühlessen für unter der Woche und kombiniert die würzige Tiefe von Miso mit der luxuriösen Cremigkeit von Butter. Wenn Sie nach einer Möglichkeit gesucht haben, einen einfachen Block Tofu in ein Gericht auf Restaurant-Niveau zu verwandeln, ist dieses Rezept die Antwort. Das Geheimnis liegt in der Sauce: eine glänzende, emulgierte Mischung aus Misopaste, Butter und Knoblauch, die jeden knusprigen Tofuwürfel umhüllt. Wir balancieren die herzhaften Noten mit einem Hauch braunem Zucker aus und runden das Ganze mit frischem Spinat und Frühlingszwiebeln für Farbe und Nährstoffe ab. Serviert auf nussigem Naturreis bietet diese herzhafte Miso-Butter-Tofu-Bowl eine perfekte Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und Gemüse. Es geht schnell, ist preiswert und tief befriedigend – der Beweis, dass vegetarische Küche genauso herzhaft sein kann wie jedes Fleischgericht.
Zutaten
- 400 g Fester Tofu
- 30 g Maisstärke
- 30 g Butter
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Brauner Zucker
- 200 g Pilze aus der Dose
- 150 g Spinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamöl
- 300 g Naturreis
- 14 oz Fester Tofu
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Butter
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Brauner Zucker
- 1 Tasse Pilze aus der Dose
- 5 oz Spinat
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 TL Sesamöl
- 2 Tassen Naturreis
Zubereitung
- 1Den Naturreis nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2Den Tofu gut abtropfen lassen und in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Würfel vorsichtig in der Maisstärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 3Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch und die abgetropften Dosenpilze hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- 5Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Misopaste, Sojasauce, braunen Zucker und 2 Esslöffel Wasser einrühren. Direkt in der Pfanne verrühren, bis die Sauce glatt und glänzend ist.
- 6Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und in der Glasur wenden.
- 7Den frischen Spinat obenauf geben und die Pfanne für 1 Minute abdecken, damit er zusammenfällt. Alles vorsichtig vermengen.
- 8Sofort auf dem gekochten Naturreis servieren und mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Chef-Tipps
- •Pressen Sie den Tofu vor dem Kochen 15 Minuten lang aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen und zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen.
- •Lassen Sie die Misosauce nicht stark kochen, da hohe Hitze die wertvollen Probiotika im Miso zerstören kann.
- •Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um sie zu lockern.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch