Bowl de Tofu con Mantequilla y Miso
Fácil
25 minutos
480 kcal
2 raciones
MACROS
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Tofu crujiente a la sartén bañado en una rica salsa de ajo, miso y mantequilla con champiñones salteados y espinacas tiernas.
Este Bowl de Tofu con Mantequilla y Miso es la comida reconfortante ideal para la semana, combinando la profundidad salada del miso con la lujosa cremosidad de la mantequilla. Si has estado buscando una manera de transformar un simple bloque de tofu en una comida de calidad de restaurante, esta receta es la respuesta. El secreto está en la salsa: una mezcla brillante y emulsionada de pasta de miso, mantequilla y ajo que cubre cada cubo crujiente de tofu. Equilibramos las notas saladas con un toque de azúcar moreno y terminamos con espinacas frescas y cebolletas para un toque de color y nutrición. Servido sobre un nutritivo arroz integral, este Bowl de Tofu con Mantequilla y Miso ofrece un equilibrio perfecto de proteínas, grasas saludables y vegetales. Es rápido, económico y profundamente satisfactorio: la prueba de que la cocina vegetariana puede ser tan sustanciosa como cualquier plato de carne.
Ingredientes
- 400 g Tofu firme
- 30 g Almidón de maíz
- 30 g Mantequilla
- 1 cda Pasta de miso
- 1 cda Salsa de soja
- 1 cdta Azúcar moreno
- 200 g Champiñones en conserva
- 150 g Espinacas
- 2 dientes Ajo
- 2 tallos Cebolletas
- 1 cdta Aceite de sésamo
- 300 g Arroz integral
- 14 oz Tofu firme
- 2 cda Almidón de maíz
- 2 cda Mantequilla
- 1 cda Pasta de miso
- 1 cda Salsa de soja
- 1 cdta Azúcar moreno
- 1 taza Champiñones en conserva
- 5 oz Espinacas
- 2 dientes Ajo
- 2 tallos Cebolletas
- 1 cdta Aceite de sésamo
- 2 tazas Arroz integral
Instrucciones
- 1Prepare el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete.
- 2Escurra bien el tofu y córtelo en cubos de 2,5 cm. Pase los cubos suavemente por el almidón de maíz hasta que estén cubiertos uniformemente.
- 3Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el tofu y fríalo durante 5-7 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retire el tofu de la sartén y resérvelo.
- 4En la misma sartén, derrita la mantequilla. Añada el ajo picado y los champiñones en conserva escurridos. Saltee durante 2-3 minutos hasta que suelte su aroma.
- 5Baje el fuego a medio. Incorpore la pasta de miso, la salsa de soja, el azúcar moreno y 2 cucharadas de agua. Mezcle directamente en la sartén hasta que la salsa esté suave y brillante.
- 6Vuelva a poner el tofu crujiente en la sartén, removiendo para que se cubra con el glaseado.
- 7Añada las espinacas frescas por encima y tape la sartén durante 1 minuto para que se reduzcan. Mezcle todo suavemente.
- 8Sirva inmediatamente sobre el arroz integral cocinado, decorado con las cebolletas laminadas.
Consejos del Chef
- •Prensa el tofu durante 15 minutos antes de cocinarlo para eliminar el exceso de agua y obtener una textura más crujiente.
- •No hiervas la salsa de miso vigorosamente, ya que el calor alto puede destruir los probióticos beneficiosos del miso.
- •Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de agua o caldo de verduras para aligerarla.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy