Bowl di Tofu al Burro e Miso
Facile
25 min
480 kcal
2 porzioni
MACRO
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Tofu croccante saltato in padella in una ricca salsa al burro, miso e aglio con funghi trifolati e spinaci appassiti.
Questa Bowl di Tofu al Burro e Miso è il massimo del comfort food per la settimana, unendo la profondità ricca e salata del miso alla lussuosa cremosità del burro. Se state cercando un modo per trasformare un semplice panetto di tofu in un pasto da ristorante, questa ricetta è la risposta. Il segreto sta nella salsa: una miscela lucida ed emulsionata di pasta di miso, burro e aglio che ricopre ogni cubetto croccante di tofu. Bilanciamo le note sapide con un tocco di zucchero di canna e completiamo con spinaci freschi e cipollotti per un tocco di colore e nutrimento. Servita su un letto di riso integrale dal sapore di nocciola, questa Bowl di Tofu al Burro e Miso offre un equilibrio perfetto tra proteine, grassi sani e verdure. È veloce, economica e profondamente soddisfacente: la prova che la cucina vegetariana può essere sostanziosa quanto qualsiasi piatto di carne.
Ingredienti
- 400 g Tofu Compatto
- 30 g Amido di Mais
- 30 g Burro
- 1 cucchiaio Pasta di Miso
- 1 cucchiaio Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Zucchero di Canna
- 200 g Funghi in Scatola
- 150 g Spinaci
- 2 spicchi Aglio
- 2 gambi Cipollotti
- 1 cucchiaino Olio di Sesamo
- 300 g Riso Integrale
- 14 oz Tofu Compatto
- 2 cucchiai Amido di Mais
- 2 cucchiai Burro
- 1 cucchiaio Pasta di Miso
- 1 cucchiaio Salsa di Soia
- 1 cucchiaino Zucchero di Canna
- 1 tazza Funghi in Scatola
- 5 oz Spinaci
- 2 spicchi Aglio
- 2 gambi Cipollotti
- 1 cucchiaino Olio di Sesamo
- 2 tazze Riso Integrale
Istruzioni
- 1Preparare il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2Scolare bene il tofu e tagliarlo a cubetti di circa 2,5 cm. Passare delicatamente i cubetti nell'amido di mais fino a ricoprirli uniformemente.
- 3Scaldare l'olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e friggere per 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, finché non sarà dorato e croccante su tutti i lati. Rimuovere il tofu dalla padella e metterlo da parte.
- 4Nella stessa padella, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio tritato e i funghi in scatola sgocciolati. Soffriggere per 2-3 minuti fino a quando non sprigionano il loro profumo.
- 5Abbassare la fiamma a fuoco medio. Incorporare la pasta di miso, la salsa di soia, lo zucchero di canna e 2 cucchiai d'acqua. Mescolare direttamente in padella fino a ottenere una salsa liscia e lucida.
- 6Aggiungere nuovamente il tofu croccante nella padella, saltandolo per ricoprirlo con la glassa.
- 7Aggiungere gli spinaci freschi sopra e coprire la padella per 1 minuto per farli appassire. Mescolare tutto delicatamente.
- 8Servire immediatamente sopra il riso integrale cotto, guarnendo con i cipollotti affettati.
Consigli dello Chef
- •Pressate il tofu per 15 minuti prima di cucinarlo per rimuovere l'acqua in eccesso e ottenere una croccantezza extra.
- •Non far bollire vigorosamente la salsa al miso, poiché il calore elevato può distruggere i probiotici benefici contenuti nel miso.
- •Se la salsa è troppo densa, aggiungete un cucchiaio di acqua o brodo vegetale per ammorbidirla.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy