고소한 미소 버터 두부 덮밥
베지테리언30분 이내고단백팬 조리저녁
쉬움
25분
480kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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바삭하게 구운 두부를 마늘 미소 버터 소스에 볶은 버섯, 시금치와 함께 버무린 풍미 가득한 요리입니다.
이 고소한 미소 버터 두부 덮밥은 미소의 깊은 짠맛과 버터의 고급스러운 부드러움이 어우러진 최고의 평일 저녁 별미입니다. 평범한 두부 한 모를 레스토랑 수준의 요리로 바꾸고 싶다면 이 레시피가 정답입니다. 비밀은 소스에 있습니다. 미소 된장, 버터, 마늘이 조화롭게 유화된 윤기 나는 소스가 바삭한 두부 큐브를 감쌉니다. 흑설탕 한 꼬집으로 감칠맛의 균형을 맞추고, 신선한 시금치와 쪽파를 더해 색감과 영양을 채웠습니다. 고소한 현미 위에 올린 이 미소 버터 두부 덮밥은 단백질, 건강한 지방, 채소의 완벽한 조화를 선사합니다. 빠르고 저렴하면서도 깊은 만족감을 주는 이 요리는 채식 요리도 고기 요리만큼 든든할 수 있다는 것을 증명합니다.
재료
- 400 g 부침용 두부
- 30 g 전분 가루
- 30 g 버터
- 1 큰술 미소 된장
- 1 큰술 간장
- 1 작은술 흑설탕
- 200 g 양송이버섯 통조림
- 150 g 시금치
- 2 쪽 마늘
- 2 대 쪽파
- 1 작은술 참기름
- 300 g 현미
만드는 법
- 1포장지 안내에 따라 현미 밥을 짓습니다.
- 2두부는 물기를 잘 닦아내고 1인치 크기의 정육면체로 썹니다. 전분 가루에 두부를 넣고 골고루 묻힙니다.
- 3큰 팬에 참기름을 두르고 중강불에서 가열합니다. 두부를 넣고 모든 면이 황금빛으로 바삭해질 때까지 가끔 뒤집어가며 5-7분간 굽습니다. 구운 두부는 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 4같은 팬에 버터를 녹입니다. 다진 마늘과 물기를 뺀 양송이버섯 통조림을 넣습니다. 향이 날 때까지 2-3분간 볶습니다.
- 5불을 중불로 줄입니다. 미소 된장, 간장, 흑설탕, 물 2큰술을 넣습니다. 소스가 매끄럽고 윤기가 날 때까지 팬에서 직접 섞어줍니다.
- 6바삭하게 구운 두부를 다시 팬에 넣고 소스가 잘 묻도록 버무립니다.
- 7그 위에 신선한 시금치를 올리고 팬 뚜껑을 덮어 1분간 숨을 죽입니다. 모든 재료를 부드럽게 섞습니다.
- 8완성된 현미 밥 위에 담고 슬라이스한 쪽파를 고명으로 올려 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •조리 전 두부를 15분 정도 눌러 물기를 최대한 제거하면 훨씬 더 바삭해집니다.
- •미소 소스를 너무 세게 끓이지 마세요. 고열은 미소 속의 유익한 유산균을 파괴할 수 있습니다.
- •소스가 너무 되직하면 물이나 채수 한 스푼을 더해 농도를 조절하세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프