Tajskie Stir-Fry z Warzywami i Orzechami Nerkowca
Łatwe
20 min
380 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Szybkie, słodko-pikantne danie z patelni ze świeżymi warzywami i prażonymi orzechami nerkowca.
To kolorowe stir-fry to idealny sposób na wykorzystanie sycących warzyw, takich jak kalafior i marchew, wraz z chrupiącą papryką. Sos stanowi idealną równowagę między słonym sosem sojowym, słodkim brązowym cukrem a ostrością tajskiej pasty chili, pokrywając warzywa lśniącą, aromatyczną glazurą. Prażone orzechy nerkowca dodają maślanej chrupkości i białka, dzięki czemu jest to sycący roślinny lunch gotowy w mniej niż 20 minut. Danie jest bogate w błonnik i przeciwutleniacze pochodzące z kolorowych produktów.
Składniki
- 300 g Kalafior (różyczki)
- 2 średnie Marchew (pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 duża Czerwona lub zielona papryka (pokrojona w paski)
- 60 g Orzechy nerkowca (prażone)
- 2 ząbki Czosnek (posiekany)
- 1 łyżka Imbir (posiekany)
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Tajska pasta chili
- 1 łyżka Brązowy cukier
- 2 łyżeczki Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia (roślinny lub oliwa)
- 3 szklanki Kalafior (różyczki)
- 2 średnie Marchew (pokrojona w cienkie plasterki)
- 1 duża Czerwona lub zielona papryka (pokrojona w paski)
- 0.5 szklanka Orzechy nerkowca (prażone)
- 2 ząbki Czosnek (posiekany)
- 1 łyżka Imbir (posiekany)
- 2 łyżka Sos sojowy
- 1 łyżka Tajska pasta chili
- 1 łyżka Brązowy cukier
- 2 łyżeczki Olej sezamowy
- 1 łyżka Olej do smażenia (roślinny lub oliwa)
Sposób przygotowania
- 1W małej misce wymieszaj sos sojowy, tajską pastę chili, brązowy cukier i olej sezamowy. Odstaw na bok.
- 2Rozgrzej olej do smażenia w dużym woku lub na patelni na średnio-dużym ogniu.
- 3Dodaj różyczki kalafiora i pokrojoną marchew. Smaż metodą stir-fry przez 4-5 minut, aż zaczną mięknąć i lekko się zarumienią.
- 4Dodaj pokrojoną paprykę, posiekany czosnek i imbir. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż papryka będzie chrupiąca, a przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
- 5Wlej mieszankę sosu na warzywa i szybko wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć.
- 6Dodaj orzechy nerkowca i smaż przez ostatnią minutę, aby je podgrzać.
- 7Podawaj natychmiast, opcjonalnie z ryżem gotowanym na parze lub jako samodzielne danie.
Porady Szefa Kuchni
- •Jeśli podczas smażenia kalafiora patelnia stanie się zbyt sucha, dodaj odrobinę wody (1-2 łyżki), aby pomóc mu zmięknąć na parze.
- •Aby wzbogacić danie o białko, na początku smażenia (przed warzywami) dodaj mieloną wołowinę lub pokrojonego kurczaka.
- •Dostosuj ilość pasty chili do swoich preferencji dotyczących ostrości.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy