Тайский овощной стир-фрай с кешью
Легко
20 мин
380 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Быстрое, сладкое и острое жаркое из свежих овощей и жареного кешью.
Этот яркий стир-фрай — идеальный способ использовать такие сытные овощи, как цветная капуста и морковь, вместе с хрустящим болгарским перцем. Соус сочетает в себе соленый соевый соус, сладкий коричневый сахар и остроту тайской пасты чили, покрывая овощи глянцевой ароматной глазурью. Обжаренные кешью добавляют маслянистый хруст и порцию белка, делая этот вегетарианский обед сытным и быстрым в приготовлении (менее 20 минут). Блюдо богато клетчаткой и антиоксидантами благодаря разноцветным овощам.
Ингредиенты
- 300 г Цветная капуста (соцветия)
- 2 средние Морковь (тонко нарезанная)
- 1 большой Красный или зеленый болгарский перец (нарезанный)
- 60 г Кешью (обжаренный)
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Имбирь (измельченный)
- 2 ст. л. Соевый соус
- 1 ст. л. Тайская паста чили
- 1 ст. л. Коричневый сахар
- 2 ч. л. Кунжутное масло
- 1 ст. л. Растительное масло (растительное или оливковое)
- 3 стакана Цветная капуста (соцветия)
- 2 средние Морковь (тонко нарезанная)
- 1 большой Красный или зеленый болгарский перец (нарезанный)
- 0.5 стакана Кешью (обжаренный)
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Имбирь (измельченный)
- 2 ст. л. Соевый соус
- 1 ст. л. Тайская паста чили
- 1 ст. л. Коричневый сахар
- 2 ч. л. Кунжутное масло
- 1 ст. л. Растительное масло (растительное или оливковое)
Инструкции
- 1В небольшой миске смешайте соевый соус, тайскую пасту чили, коричневый сахар и кунжутное масло. Отставьте в сторону.
- 2Нагрейте растительное масло в большой сковороде вок или обычной глубокой сковороде на средне-сильном огне.
- 3Добавьте соцветия цветной капусты и нарезанную морковь. Обжаривайте 4-5 минут, пока овощи не начнут размягчаться и слегка подрумяниваться.
- 4Добавьте нарезанный болгарский перец, измельченный чеснок и имбирь. Готовьте еще 2-3 минуты, пока перец не станет мягким, но сохранит хруст, а пряности не дадут аромат.
- 5Вылейте смесь соуса на овощи и быстро перемешайте, чтобы все равномерно покрылось глазурью.
- 6Добавьте кешью и прогрейте в течение последней минуты.
- 7Подавайте немедленно, по желанию с отварным рисом или как самостоятельное блюдо.
Советы шефа
- •Если сковорода стала слишком сухой во время приготовления цветной капусты, добавьте немного воды (1-2 ст. л.), чтобы создать эффект пара.
- •Для дополнительного белка добавьте говяжий фарш или ломтики курицы в самом начале перед овощами.
- •Отрегулируйте количество пасты чили в зависимости от ваших предпочтений по остроте.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy