태국식 캐슈넛 채소 볶음
쉬움
20 분
380 kcal
2 인분
매크로
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신선한 채소와 구운 캐슈넛을 이용한 빠르고 달콤하고 매콤한 볶음 요리입니다.
이 활기찬 볶음 요리는 콜리플라워, 당근과 같은 든든한 채소와 아삭한 피망을 활용하기에 완벽한 해결책입니다. 소스는 짭조름한 간장, 달콤한 흑설탕, 그리고 태국식 칠리 페이스트의 매콤함이 균형을 이루어 채소에 윤기 있고 풍미 가득한 유약을 입혀줍니다. 고소한 캐슈넛은 버터 같은 식감과 단백질을 더해 20분 안에 완성되는 만족스러운 채식 점심 식사를 만들어줍니다. 식이섬유가 풍부하고 다채로운 채소의 항산화 성분이 가득합니다.
재료
- 300 g 콜리플라워 (작은 송이)
- 2 중간 크기 당근 (얇게 썬 것)
- 1 대형 빨간색 또는 초록색 피망 (채 썬 것)
- 60 g 캐슈넛 (구운 것)
- 2 쪽 마늘 (다진 것)
- 1 큰술 생강 (다진 것)
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 태국식 칠리 페이스트
- 1 큰술 흑설탕
- 2 작은술 참기름
- 1 큰술 식용유 (채종유 또는 올리브유)
- 3 컵 콜리플라워 (작은 송이)
- 2 중간 크기 당근 (얇게 썬 것)
- 1 대형 빨간색 또는 초록색 피망 (채 썬 것)
- 0.5 컵 캐슈넛 (구운 것)
- 2 쪽 마늘 (다진 것)
- 1 큰술 생강 (다진 것)
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 태국식 칠리 페이스트
- 1 큰술 흑설탕
- 2 작은술 참기름
- 1 큰술 식용유 (채종유 또는 올리브유)
만드는 법
- 1작은 볼에 간장, 태국식 칠리 페이스트, 흑설탕, 참기름을 넣고 휘저어 섞습니다. 따로 둡니다.
- 2큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 약간 센 불에서 가열합니다.
- 3콜리플라워 송이와 얇게 썬 당근을 넣습니다. 부드러워지기 시작하고 살짝 갈색이 돌 때까지 4~5분 동안 볶습니다.
- 4채 썬 피망, 다진 마늘, 생강을 넣습니다. 피망이 아삭할 정도로 익고 향신채의 향이 올라올 때까지 2~3분 더 조리합니다.
- 5채소 위에 소스 혼합물을 붓고 모든 재료에 골고루 묻도록 빠르게 버무립니다.
- 6캐슈넛을 넣고 1분간 더 볶아 따뜻하게 데웁니다.
- 7즉시 담아 냅니다. 기호에 따라 찐 밥 위에 얹거나 단독으로 즐기세요.
셰프의 꿀팁
- •콜리플라워를 볶을 때 팬이 너무 건조해지면 물을 약간(1~2큰술) 넣어 증기로 익히는 데 도움을 줍니다.
- •단백질을 더 보충하려면 채소를 넣기 전 처음에 다진 소고기나 슬라이스한 닭고기를 먼저 볶으세요.
- •매운맛 선호도에 따라 칠리 페이스트 양을 조절하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프