Thai cashew-grønnsakswok

Thai
Lett 20 min 380 kcal 2 porsjoner

MAKROER

per porsjon
Protein
Fett
Karbohydrater
Sukker
Fiber
Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En rask, søt og sterk wok med friske grønnsaker og ristede cashewnøtter.

Denne fargerike woken er den perfekte løsningen for å bruke opp solide grønnsaker som blomkål og gulrøtter sammen med sprø paprika. Sausen skaper en balanse mellom salt soya, søtt brunt sukker og et lite kick fra thai chilipasta, som dekker grønnsakene i en blank, smaksrik glasur. Ristede cashewnøtter gir et smøraktig crunch og en proteinboost, noe som gjør dette til en mettende plantebasert lunsj som er ferdig på under 20 minutter. Den har et høyt fiberinnhold og er fullpakket med antioksidanter fra de fargerike råvarene.

Ingredienser

  • 300 g Blomkål (buketter)
  • 2 middels store Gulrøtter (i tynne skiver)
  • 1 stor Rød eller grønn paprika (i skiver)
  • 60 g Cashewnøtter (ristede)
  • 2 fedd Hvitløk (finhakket)
  • 1 ss Ingefær (finhakket)
  • 2 ss Soyasaus
  • 1 ss Thai chilipasta
  • 1 ss Brunt sukker
  • 2 ts Sesamolje
  • 1 ss Matolje (vegetabilsk eller oliven)

Fremgangsmåte

  1. 1
    Visp sammen soyasaus, thai chilipasta, brunt sukker og sesamolje i en liten bolle. Sett til side.
  2. 2
    Varm opp matolje i en stor wok eller stekepanne over middels høy varme.
  3. 3
    Tilsett blomkålbuketter og skivede gulrøtter. Stek i 4–5 minutter til de begynner å bli myke og får litt farge.
  4. 4
    Tilsett skivet paprika, finhakket hvitløk og ingefær. Stek i ytterligere 2–3 minutter til paprikaen er mør-sprø og duften sprer seg.
  5. 5
    Hell sausblandingen over grønnsakene og vend raskt slik at alt blir jevnt dekket.
  6. 6
    Rør inn cashewnøtter og stek i 1 siste minutt for å varme dem opp.
  7. 7
    Server umiddelbart, gjerne med dampet ris eller som den er.

Kokkens tips

  • •Hvis pannen blir for tørr mens du steker blomkålen, kan du tilsette litt vann (1–2 ss) for å dampe den.
  • •For ekstra protein kan du tilsette karbonadedeig eller kyllingstrimler i starten før grønnsakene.
  • •Juster mengden chilipasta etter hvor sterk mat du liker.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk

Har du alt for å lage dette?

Ikke gjett. Kitchen Buddy sporer skafferiet ditt for å se om du er «Klar til å lage». Mangler du noe? Legg det til din smarte handleliste med ett trykk.

Få Kitchen Buddy gratis