Pieczona dynia i cukinia z jogurtem tahini
Łatwe
35 min
420 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Ciepła pieczona dynia i cukinia podawana na chłodnym sosie jogurtowym z czosnkiem i tahini, posypana chrupiącą ciecierzycą i orzechami włoskimi.
Ta sałatka z pieczonej dyni i cukinii to święto tekstur i temperatur, idealna na przytulny lunch lub lekką kolację. Naturalna słodycz czerwonej dyni pięknie karmelizuje się w piekarniku, kontrastując z delikatną żółtą cukinią i satysfakcjonującą chrupkością pieczonej ciecierzycy.
To, co podnosi to danie z prostego obiadu z blachy do rangi wykwintnego posiłku, to sos. Wykorzystujemy mieszankę cierpkiego jogurtu i orzechowego tahini, doprawioną cytryną i czosnkiem, aby stworzyć chłodny, kremowy sos, który przełamuje bogactwo pieczonych warzyw. Całość wykończona odrobiną melasy z granatów dla kwasowości oraz posypką z prażonych orzechów włoskich, trafia w każdą nutę smakową – słodką, słoną, kwaśną i orzechową. To genialny sposób na wykorzystanie twardych zimowych dyń obok bardziej delikatnych letnich cukinii w jednej harmonijnej misce.
Składniki
- 400 g Dynia czerwona
- 2 średnia Żółta cukinia
- 400 g Ciecierzyca w puszce
- 45 ml Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Papryka mielona
- 1 łyżeczka Kolendra mielona
- 120 ml Jogurt
- 1 łyżka Tahini
- 0.5 owoc Cytryna
- 1 ząbek Czosnek
- 30 g Orzechy włoskie
- 1 łyżka Melasa z granatów
- 14 oz Dynia czerwona
- 2 średnia Żółta cukinia
- 15 oz Ciecierzyca w puszce
- 3 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Papryka mielona
- 1 łyżeczka Kolendra mielona
- 0.5 szklanka Jogurt
- 1 łyżka Tahini
- 0.5 owoc Cytryna
- 1 ząbek Czosnek
- 0.25 szklanka Orzechy włoskie
- 1 łyżka Melasa z granatów
Sposób przygotowania
- 1Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- 2Obierz czerwoną dynię i pokrój w 2-centymetrową kostkę. Pokrój żółtą cukinię w grube plastry. Dokładnie odsącz i opłucz ciecierzycę z puszki.
- 3Umieść dynię, cukinię i ciecierzycę na blasze. Skrop oliwą z oliwek i dopraw papryką, mieloną kolendrą, solą oraz pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby warzywa były pokryte przyprawami, i rozłóż jedną warstwą.
- 4Piecz przez 25–30 minut, mieszając w połowie czasu, aż dynia będzie miękka, a ciecierzyca chrupiąca.
- 5Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj sos. W małej misce wymieszaj jogurt, tahini, posiekany czosnek i sok z cytryny. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżeczkę wody, aby uzyskać płynną konsystencję. Dopraw szczyptą soli.
- 6Aby podać, rozsmaruj sos jogurtowy na półmisku. Na wierzch wyłóż ciepłe pieczone warzywa i ciecierzycę.
- 7Udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi i obfitą porcją melasy z granatów. Podawaj na ciepło.
Porady Szefa Kuchni
- •Nie przepełniaj blachy; jeśli to konieczne, użyj dwóch blach, aby ciecierzyca była chrupiąca, a nie ugotowana na parze.
- •Jeśli masz świeżą miętę lub pietruszkę, posiekaj trochę i posyp danie dla dodatkowej świeżości.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy