Bí đỏ và Bí ngòi nướng với Sốt Sữa chua Tahini
Dễ
35 phút
420 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Bí đỏ và bí ngòi nướng ấm áp phục vụ trên lớp sốt sữa chua tỏi-tahini mát lạnh, phủ trên cùng là đậu gà giòn và hạt óc chó.
Món salad Bí đỏ và Bí ngòi nướng này là sự kết hợp tuyệt vời giữa các kết cấu và nhiệt độ, hoàn hảo cho một bữa trưa ấm cúng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Vị ngọt tự nhiên của bí đỏ được caramen hóa đẹp mắt trong lò nướng, tương phản với độ mềm của bí ngòi vàng và độ giòn tan của đậu gà nướng.
Điều nâng tầm món ăn này từ một khay nướng đơn giản thành một bữa ăn đẳng cấp chính là phần nước sốt. Chúng tôi sử dụng hỗn hợp sữa chua chua nhẹ và tahini béo bùi, thêm chút chanh và tỏi, tạo nên một loại sốt kem mát lạnh giúp cân bằng độ đậm đà của đồ nướng. Kết thúc với một chút mật lựu để tạo độ chua và hạt óc chó nướng giòn rắc lên trên, món ăn này chạm đến mọi cung bậc hương vị—ngọt, mặn, chua và bùi. Đây là một cách tuyệt vời để kết hợp các loại bí mùa đông cứng cáp cùng bí mùa hè thanh tao trong một bát ăn hài hòa.
Nguyên Liệu
- 400 g Bí đỏ
- 2 quả vừa Bí ngòi vàng
- 400 g Đậu gà đóng hộp
- 45 ml Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Ớt bột Paprika
- 1 muỗng cà phê Bột ngò (rau mùi)
- 120 ml Sữa chua
- 1 muỗng canh Tahini (Bơ mè)
- 0.5 quả Chanh vàng
- 1 tép Tỏi
- 30 g Hạt óc chó
- 1 muỗng canh Mật lựu
- 14 oz Bí đỏ
- 2 quả vừa Bí ngòi vàng
- 15 oz Đậu gà đóng hộp
- 3 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Ớt bột Paprika
- 1 muỗng cà phê Bột ngò (rau mùi)
- 0.5 chén Sữa chua
- 1 muỗng canh Tahini (Bơ mè)
- 0.5 quả Chanh vàng
- 1 tép Tỏi
- 0.25 chén Hạt óc chó
- 1 muỗng canh Mật lựu
Hướng dẫn
- 1Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (400°F). Lót giấy nến vào một khay nướng lớn.
- 2Gọt vỏ và cắt bí đỏ thành các khối vuông 2cm. Thái bí ngòi vàng thành các khoanh dày. Để ráo và rửa sạch đậu gà đóng hộp.
- 3Đặt bí đỏ, bí ngòi và đậu gà lên khay nướng. Rưới dầu ô liu lên trên và nêm với ớt bột paprika, bột ngò, muối và tiêu. Trộn đều để thấm gia vị và dàn trải thành một lớp duy nhất.
- 4Nướng trong 25-30 phút, đảo nhẹ sau nửa thời gian, cho đến khi bí đỏ mềm và đậu gà trở nên giòn.
- 5Trong khi nướng rau củ, hãy chuẩn bị nước sốt. Trong một bát nhỏ, đánh đều sữa chua, tahini, tỏi băm và nước cốt chanh. Nếu sốt quá đặc, hãy thêm một muỗng cà phê nước để có độ sánh có thể rưới được. Nêm thêm một chút muối.
- 6Để thưởng thức, phết sốt sữa chua lên đĩa lớn. Đặt rau củ và đậu gà nướng ấm lên trên.
- 7Trang trí bằng hạt óc chó giã dập và rưới thêm nhiều mật lựu. Thưởng thức khi còn ấm.
Mẹo của đầu bếp
- •Đừng để rau củ quá chật trên khay; hãy sử dụng hai khay nướng nếu cần thiết để đảm bảo đậu gà được giòn thay vì bị hấp hơi.
- •Nếu bạn có bạc hà hoặc ngò tây tươi, hãy băm nhỏ và rắc lên trên để món ăn thêm phần tươi mát.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy