Pečená dýně a cuketa s tahini jogurtem
Snadné
35 min
420 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Teplá pečená dýně a cuketa podávaná na studené česnekovo-tahini jogurtové omáčce, s křupavou cizrnou a vlašskými ořechy.
Tento salát z pečené dýně a cukety je oslavou textur a teplot, ideální pro útulný oběd nebo lehkou večeři. Přirozená sladkost červené dýně v troubě krásně karamelizuje, což kontrastuje s jemným skusem žluté cukety a uspokojivým křupnutím pečené cizrny.
To, co povyšuje toto jídlo z jednoduchého pečení na plechu na gurmánský zážitek, je dresink. Využíváme směs pikantního jogurtu a oříškového tahini, ochucenou citronem a česnekem, abychom vytvořili chladivou, krémovou omáčku, která vyvažuje pečenou bohatost. Zakončené kapkou melasy z granátového jablka pro kyselost a sypané praženými vlašskými ořechy, toto jídlo zasáhne každou chuťovou notu – sladkou, slanou, kyselou i oříškovou. Je to skvělý způsob, jak v jedné harmonické míse využít odolnou zimní dýni vedle jemnější letní cukety.
Ingredience
- 400 g Červená dýně
- 2 střední Žlutá cuketa
- 400 g Cizrna z konzervy
- 45 ml Olivový olej
- 1 lžička Paprika
- 1 lžička Mletý koriandr
- 120 ml Jogurt
- 1 lžíce Tahini
- 0.5 ks Citron
- 1 stroužek Česnek
- 30 g Vlašské ořechy
- 1 lžíce Melasa z granátového jablka
- 14 oz Červená dýně
- 2 medium Žlutá cuketa
- 15 oz Cizrna z konzervy
- 3 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Paprika
- 1 lžička Mletý koriandr
- 0.5 hrnku Jogurt
- 1 lžíce Tahini
- 0.5 ks Citron
- 1 stroužek Česnek
- 0.25 hrnku Vlašské ořechy
- 1 lžíce Melasa z granátového jablka
Postup
- 1Předehřejte troubu na 200 °C. Velký plech vyložte pečicím papírem.
- 2Oloupejte a nakrájejte červenou dýni na 2cm kostky. Žlutou cuketu nakrájejte na silnější kolečka. Cizrnu z konzervy důkladně slijte a propláchněte.
- 3Položte dýni, cuketu a cizrnu na plech. Pokapejte olivovým olejem a ochuťte paprikou, mletým koriandrem, solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby se vše obalilo, a rozprostřete v jedné vrstvě.
- 4Pečte 25–30 minut, v polovině doby promíchejte, dokud dýně nezměkne a cizrna nebude křupavá.
- 5Zatímco se zelenina peče, připravte omáčku. V malé misce vyšlehejte jogurt, tahini, prolisovaný česnek a šťávu z citronu. Pokud je příliš hustá, přidejte lžičku vody pro tekutější konzistenci. Dochuťte špetkou soli.
- 6Při podávání rozetřete jogurtovou omáčku na talíř. Navrch dejte teplou pečenou zeleninu a cizrnu.
- 7Ozdobte drcenými vlašskými ořechy a vydatnou kapkou melasy z granátového jablka. Podávejte teplé.
Tipy šéfkuchaře
- •Plech nepřeplňujte; v případě potřeby použijte dva plechy, aby byla cizrna křupavá a ne podušená.
- •Pokud máte čerstvou mátu nebo petrželku, nasekejte ji a posypte navrchu pro větší svěžest.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař