Labu Kuning & Zukini Panggang dengan Yogurt Tahini
Mudah
35 menit
420 kkal
2 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Labu kuning dan zukini panggang hangat disajikan di atas saus yogurt bawang putih-tahini yang dingin, ditaburi dengan kacang arab renyah dan kenari.
Salad Labu Kuning & Zukini Panggang ini adalah perayaan tekstur dan suhu, cocok untuk makan siang yang nyaman atau makan malam ringan. Rasa manis alami dari labu merah terkaramelisasi dengan indah di dalam oven, kontras dengan tekstur lembut zukini kuning dan kerenyahan kacang arab panggang yang memuaskan.
Apa yang mengangkat hidangan ini dari sekadar panggangan loyang biasa menjadi hidangan mewah adalah dressingnya. Kami menggunakan campuran yogurt yang asam dan tahini yang gurih, ditambah dengan lemon dan bawang putih, untuk membuat saus krim dingin yang menyeimbangkan rasa panggang yang kaya. Diakhiri dengan siraman molase delima untuk rasa asam dan taburan kenari panggang, hidangan ini memenuhi setiap catatan rasa—manis, gurih, asam, dan kacang. Ini adalah cara yang brilian untuk menggunakan labu musim dingin yang keras bersama zukini musim panas yang lebih lembut dalam satu mangkuk yang harmonis.
Bahan-bahan
- 400 g Labu Merah
- 2 sedang Zukini Kuning
- 400 g Kacang Arab Kalengan
- 45 ml Minyak Zaitun
- 1 sdt Paprika Bubuk
- 1 sdt Ketumbar Bubuk
- 120 ml Yogurt
- 1 sdm Tahini
- 0.5 buah Lemon
- 1 siung Bawang Putih
- 30 g Kacang Kenari
- 1 sdm Molase Delima
- 14 oz Labu Merah
- 2 sedang Zukini Kuning
- 15 oz Kacang Arab Kalengan
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdt Paprika Bubuk
- 1 sdt Ketumbar Bubuk
- 0.5 cup Yogurt
- 1 sdm Tahini
- 0.5 buah Lemon
- 1 siung Bawang Putih
- 0.25 cup Kacang Kenari
- 1 sdm Molase Delima
Cara Memasak
- 1Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang besar dengan kertas roti.
- 2Kupas dan potong labu merah menjadi kubus ukuran 2cm. Iris zukini kuning menjadi bulatan tebal. Tiriskan dan bilas kacang arab kalengan secara menyeluruh.
- 3Letakkan labu, zukini, dan kacang arab di atas loyang. Siram dengan minyak zaitun dan bumbui dengan paprika, ketumbar bubuk, garam, dan merica. Aduk rata agar terlapisi dan ratakan dalam satu lapisan.
- 4Panggang selama 25-30 menit, aduk di tengah waktu memanggang, sampai labu empuk dan kacang arab menjadi renyah.
- 5Selagi sayuran dipanggang, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama yogurt, tahini, bawang putih cincang, dan air perasan lemon. Jika terlalu kental, tambahkan satu sendok teh air untuk mencapai konsistensi yang bisa disiramkan. Bumbui dengan sedikit garam.
- 6Untuk penyajian, ratakan saus yogurt di atas piring saji. Beri topping sayuran panggang hangat dan kacang arab.
- 7Hiasi dengan kenari yang dihancurkan dan siraman molase delima yang banyak. Sajikan hangat.
Tips Chef
- •Jangan menumpuk sayuran terlalu padat di loyang; gunakan dua loyang jika perlu untuk memastikan kacang arab menjadi renyah, bukan dikukus.
- •Jika Anda memiliki mint atau peterseli segar, cincang sedikit dan taburkan di atasnya untuk kesegaran ekstra.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy