يقطين وكوسة مشوية مع زبادي الطحينة

طريقة التحضير

1. 1
   سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). غلف صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
2. 2
   قشر اليقطين الأحمر وقطعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. قطع الكوسة الصفراء إلى دوائر سميكة. صفي واغسل الحمص المعلب جيداً.
3. 3
   ضع اليقطين والكوسة والحمص في صينية الخبز. رشه بـ زيت الزيتون وتبله بـ البابريكا والكزبرة المطحونة والملح والفلفل. قلبه جيداً ليتغطى ووزعه في طبقة واحدة.
4. 4
   اشوه لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت، حتى يصبح اليقطين طرياً والحمص مقرمشاً.
5. 5
   أثناء شواء الخضروات، حضر الصلصة. في وعاء صغير، اخفق الزبادي والطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون. إذا كانت كثيفة جداً، أضف ملعقة صغيرة من الماء للوصول إلى القوام المطلوب. تبلها برشة من الملح.
6. 6
   للتقديم، افرد صلصة الزبادي في طبق كبير. ضع فوقها الخضروات المشوية الدافئة والحمص.
7. 7
   زينها بـ الجوز المجروش ورشة سخية من دبس الرمان. قدمها دافئة.