Tahinli Yoğurt Soslu Fırınlanmış Balkabağı ve Kabak
Kolay
35 dakika
420 kcal
2 porsiyon
MAKROLAR
porsiyon başınaBu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!
Sarımsaklı ve tahinli soğuk yoğurt sosu üzerinde servis edilen, üzeri çıtır nohut ve cevizle süslenmiş ılık fırın balkabağı ve kabak.
Bu Fırınlanmış Balkabağı ve Kabak salatası, dokuların ve sıcaklıkların bir kutlamasıdır; rahatlatıcı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmeldir. Kırmızı balkabağının doğal tatlılığı fırında güzelce karamelleşirken, sarı kabağın yumuşak dokusu ve kavrulmuş nohutların tatmin edici çıtırlığıyla kontrast oluşturur.
Bu yemeği basit bir fırın tepsisinden gurme bir öğüne dönüştüren şey sostur. Kavrulmuş zenginliği dengeleyen serin ve kremsi bir sos oluşturmak için limon ve sarımsak ile zenginleştirilmiş ekşi yoğurt ve fındıksı tahin karışımı kullanıyoruz. Asidite için bir miktar nar ekşisi ve kavrulmuş ceviz serpiştirilerek tamamlanan bu yemek, tatlı, tuzlu, ekşi ve fındıksı tüm lezzet notalarına hitap eder. Sert kış kabağını daha narin yaz kabağıyla tek bir uyumlu kasede kullanmanın harika bir yoludur.
Malzemeler
- 400 g Kırmızı Balkabağı
- 2 orta boy Sarı Kabak
- 400 g Konserve Nohut
- 45 ml Zeytinyağı
- 1 tk Toz Kırmızı Biber
- 1 tk Toz Kişniş
- 120 ml Yoğurt
- 1 yk Tahin
- 0.5 adet Limon
- 1 diş Sarımsak
- 30 g Ceviz
- 1 yk Nar Ekşisi
- 14 oz Kırmızı Balkabağı
- 2 orta boy Sarı Kabak
- 15 oz Konserve Nohut
- 3 yk Zeytinyağı
- 1 tk Toz Kırmızı Biber
- 1 tk Toz Kişniş
- 0.5 su bardağı Yoğurt
- 1 yk Tahin
- 0.5 adet Limon
- 1 diş Sarımsak
- 0.25 su bardağı Ceviz
- 1 yk Nar Ekşisi
Yapılışı
- 1Fırınınızı 200°C'ye ısıtın. Geniş bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2Kırmızı balkabağını soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Sarı kabağı kalın halkalar şeklinde dilimleyin. Konserve nohutları süzün ve iyice durulayın.
- 3Balkabağı, kabak ve nohutları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve toz kırmızı biber, toz kişniş, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemelerin kaplanması için iyice harmanlayın ve tek bir katman halinde yayın.
- 4Balkabakları yumuşayana ve nohutlar çıtırlaşana kadar, yaklaşık 25-30 dakika fırınlayın (yarı sürede bir kez karıştırın).
- 5Sebzeler fırınlanırken sosu hazırlayın. Küçük bir kapta yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu çırpın. Sos çok koyu olursa, gezdirilebilir bir kıvam elde etmek için bir tatlı kaşığı su ekleyin. Bir tutam tuz ekleyin.
- 6Servis etmek için yoğurt sosunu geniş bir tabağa yayın. Üzerine ılık fırın sebzelerini ve nohutları yerleştirin.
- 7Parçalanmış ceviz ve bolca nar ekşisi ile süsleyin. Ilık servis yapın.
Şef Tüyoları
- •Tepsiyi çok doldurmayın; nohutların buharda haşlanmak yerine çıtır çıtır olması için gerekirse iki ayrı tepsi kullanın.
- •Elinizde taze nane veya maydanoz varsa, ekstra tazelik için üzerine biraz kıyıp serpiştirebilirsiniz.
Tarif Sahibi
Kitchen Buddy Şef