Gevulde paprika's met hartige pompoen en rundvlees

Name: Gevulde paprika's met hartige pompoen en rundvlees
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 4 medium Paprika's; 1 lb Gehakt; 2 cups Pompoen; 1 cup Mozzarellakaas; 1 medium Ui; 2 cloves Knoflook; 1 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Italiaanse kruiden; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

Koolhydraatarm • GlutenvrijBinnen 60 minEiwitrijkOvenDiner

Makkelijk

45minuten

380kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Zoete, malse blokjes pompoen en hartig gehakt geroosterd in kleurrijke paprika's, afgetopt met gesmolten mozzarella.

Als je op zoek bent naar meer recepten voor flespompoen, zul je verrukt zijn om te ontdekken dat gewone pompoen de ultieme vervanger is! In dit geweldige recept voor Gevulde paprika's met hartige pompoen en rundvlees bootst de natuurlijke, aardse zoetheid van de in blokjes gesneden pompoen de flespompoen perfect na, wat een prachtige smaakharmonie creëert met rijk, hartig gehakt. Gevulde paprika's zijn een klassiek comfortfood, maar het toevoegen van de levendige, malse stukjes pompoen transformeert het gerecht volledig in een gastronomisch herfstfeest. De Gevulde paprika's met hartige pompoen en rundvlees komen tot stand door aromatische uien en knoflook te fruiten met je gehakt, voordat je die prachtige, gouden blokjes pompoen erdoor schept. Alles wordt royaal gekruid met Italiaanse kruiden om de subtiele zoetheid in evenwicht te brengen en vervolgens tot in de perfectie geroosterd in knapperige, kleurrijke paprikaschalen. Het beste gedeelte? Het hele gerecht wordt bekroond met een royale laag kleverige, gesmolten mozzarella die in de oven perfect goudbruin wordt. Dit recept is niet alleen ongelooflijk verzadigend en boordevol eiwitten, maar het is ook van nature koolhydraatarm en rijk aan essentiële vitamines uit de groenten. Of je nu kookt voor een doordeweeks diner met het gezin, gasten ontvangt of gewoon een paar stevige lunches wilt preppen voor de week, deze Gevulde paprika's met hartige pompoen en rundvlees zullen snel een geliefde klassieker in je keuken worden. Het is de perfecte manier om die verwarmende, gezellige smaken te vieren zonder ingewikkelde technieken!

Ingrediënten

4 middelgroot Paprika's
450 g Gehakt (ongeveer 1 lb)
2 kopjes Pompoen
1 kopje Mozzarellakaas
1 middelgroot Ui
2 teentjes Knoflook
1 el Olijfolie
1 el Italiaanse kruiden
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de kapjes van de paprika's en verwijder voorzichtig de zaden en zaadlijsten aan de binnenkant.
2
Snijd de pompoen en ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn.
3
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ongeveer 3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
4
Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rullend tot het volledig bruin is.
5
Roer de blokjes pompoen, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper erdoor. Verlaag het vuur tot medium, dek de pan af en laat het ongeveer 5 tot 7 minuten garen tot de pompoen iets zachter is maar nog wel zijn vorm behoudt.
6
Schep de warme vulling van vlees en pompoen royaal in de uitgeholde paprika's.
7
Plaats de gevulde paprika's rechtop in een ovenschaal. Bak gedurende 25 minuten tot de paprika's zacht zijn.
8
Haal uit de oven, verdeel de mozzarellakaas gelijkmatig over elke paprika en zet nog 5 minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten is, bubbelt en licht goudbruin is.
9
Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze warm serveert.

Chefstips

•Om ervoor te zorgen dat de pompoenblokjes gelijkmatig garen in de pan, snijd je ze vrij klein (ongeveer ter grootte van een dobbelsteen).
•Als je paprika's niet rechtop blijven staan in de ovenschaal, snijd dan voorzichtig een heel dun plakje van de onderkant om een platte basis te creëren, maar pas op dat je geen gat in de bodem snijdt.
•Een scheutje water of runderbouillon op de bodem van de ovenschaal kan helpen om de paprika's te stomen en ze extra mals te maken.