Fylt paprika med gresskar og storfekjøtt

Name: Fylt paprika med gresskar og storfekjøtt
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 4 medium Paprika; 1 lb Kjøttdeig; 2 cups Gresskar; 1 cup Mozzarellaost; 1 medium Løk; 2 cloves Hvitløk; 1 tbsp Olivenolje; 1 tbsp Italiensk krydder; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

Lavkarbo • GlutenfriUnder 60 minHøyproteinI ovnenMiddag

Lett

45minutter

380kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Søte, møre terninger av gresskar og smakfull kjøttdeig bakt i fargerike paprikaer, toppet med smeltet mozzarella.

Hvis du er på utkikk etter flere oppskrifter med flaskegresskar (butternut squash), vil du bli begeistret over å oppdage at vanlig gresskar er den ultimate erstatningen! I denne utrolige oppskriften på Fylt paprika med gresskar og storfekjøtt etterligner den naturlige, jordnære sødmen fra gresskarterningene flaskegresskar perfekt, og skaper en nydelig smaksharmoni med rik og smakfull kjøttdeig. Fylt paprika er klassisk kosemat, men ved å tilsette de fargerike, møre bitene av gresskar forvandles retten til et gourmetmåltid inspirert av høsten. Fylt paprika med gresskar og storfekjøtt lages ved å steke aromatisk løk og hvitløk sammen med kjøttdeig, før de nydelige, gyldne gresskarterningene vendes inn. Alt krydres godt med italiensk krydder for å balansere den subtile sødmen, og bakes deretter til perfeksjon inni fargerike paprikaskåler. Det beste av alt? Hele retten toppes med et raust lag smeltet mozzarella som blir gyllen og boblende i ovnen. Denne oppskriften er ikke bare utrolig mettende og proteinrik, men den har også naturlig lite karbohydrater og er rik på viktige vitaminer. Enten du lager middag til familien, har gjester eller vil forberede matpakker for uken, vil disse paprikaene raskt bli en favoritt på menyen.

Ingredienser

4 mellomstore Paprika
450 g Kjøttdeig (ca. 1 lb)
2 kopper Gresskar
1 kopp Mozzarellaost
1 mellomstor Løk
2 fedd Hvitløk
1 ss Olivenolje
1 ss Italiensk krydder
1 ts Salt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 190°C. Skjær toppen av paprikaene og fjern frø og hinner forsiktig fra innsiden.
2
Skjær gresskar og løk i små terninger, og finhakk hvitløken.
3
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek i ca. 3 minutter til det er mykt og dufter godt.
4
Tilsett kjøttdeigen i pannen og brun den mens du deler den opp i mindre biter.
5
Rør inn gresskarterninger, italiensk krydder, salt og pepper. Reduser varmen til middels, legg på lokk og la det koke i ca. 5 til 7 minutter til gresskaret er litt mørt, men fortsatt holder formen.
6
Fyll de uthulte paprikaene rikelig med den varme kjøtt- og gresskarblandingen.
7
Plasser paprikaene stående i en ildfast form. Stek i 25 minutter til paprikaene er møre.
8
Ta ut av ovnen, topp hver paprika med mozzarellaost, og sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter til osten er smeltet, boblende og gyllen.
9
La dem hvile i noen minutter før servering.

Kokkens tips

•For å sikre at gresskarterningene stekes jevnt, bør de deles i ganske små biter (omtrent på størrelse med en terning).
•Hvis paprikaene ikke står stødig i formen, kan du forsiktig skjære en tynn skive av bunnen for å lage en flat flate – pass på så du ikke skjærer hull helt igjennom.
•Litt vann eller kjøttkraft i bunnen av den ildfaste formen kan bidra til å dampe paprikaene slik at de blir ekstra møre.