Herzhaft mit Kürbis und Rindfleisch gefüllte Paprika

Herzhaft mit Kürbis und Rindfleisch gefüllte Paprika

Low Carb • GlutenfreiUnter 60 Min.ProteinreichBackenAbendessen
Einfach
45Minuten
380kcal
4Personen

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Süße, zarte Kürbiswürfel und herzhaftes Hackfleisch, geröstet in leuchtenden Paprikaschoten, getoppt mit geschmolzenem Mozzarella.

Wenn Sie auf der Suche nach weiteren Rezepten für Butternut-Kürbis sind, werden Sie begeistert sein, dass Speisekürbis der ultimative Ersatz ist! In diesem unglaublichen Rezept für Herzhaft mit Kürbis und Rindfleisch gefüllte Paprika ahmt die natürliche, erdige Süße des gewürfelten Kürbisses den Butternut perfekt nach und schafft eine wunderbare Geschmacksharmonie mit dem herzhaften Rinderhackfleisch. Gefüllte Paprikaschoten sind ein klassisches Wohlfühlessen, aber die Zugabe von leuchtenden, zarten Kürbisstücken verwandelt das Gericht komplett in ein herbstlich inspiriertes Gourmet-Festessen. Die Herzhaft mit Kürbis und Rindfleisch gefüllten Paprika entstehen durch das Anbraten von aromatischen Zwiebeln und Knoblauch mit dem Hackfleisch, bevor die wunderschönen, goldenen Kürbiswürfel untergehoben werden. Alles wird großzügig mit italienischen Kräutern gewürzt, um die subtile Süße auszugleichen, und dann in bunten Paprika-Schüsseln perfekt geröstet. Das Beste daran? Das gesamte Gericht wird mit einer großzügigen Schicht aus klebrigem, geschmolzenem Mozzarella gekrönt, der im Ofen herrlich goldbraun wird. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich sättigend und eiweißreich, sondern auch von Natur aus kohlenhydratarm und reich an essentiellen Vitaminen aus dem Gemüse. Egal, ob Sie für ein Abendessen mit der Familie kochen, Gäste empfangen oder einfach nur ein paar herzhafte Mittagessen für die Woche vorbereiten möchten, diese Herzhaft mit Kürbis und Rindfleisch gefüllten Paprika werden schnell zu einem festen Bestandteil in Ihrer Küche.

Zutaten

  • 4 mittelgroß Paprikaschoten
  • 450 g Hackfleisch (ca. 1 lb)
  • 2 Tassen Kürbis
  • 1 Tasse Mozzarella
  • 1 mittelgroß Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Italienische Kräutermischung
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Schneiden Sie die Deckel der Paprikaschoten ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne und das weiße Gewebe im Inneren.
  2. 2
    Schneiden Sie den Kürbis und die Zwiebel in kleine, mundgerechte Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein.
  3. 3
    Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles ca. 3 Minuten lang an, bis es weich ist und duftet.
  4. 4
    Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter Zerkleinern an, bis es vollständig gebräunt ist.
  5. 5
    Rühren Sie die Kürbiswürfel, die italienische Kräutermischung, das Salz und den schwarzen Pfeffer unter. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles ca. 5 bis 7 Minuten garen, bis der Kürbis leicht zart ist, aber noch seine Form behält.
  6. 6
    Löffeln Sie die warme Fleisch- und Kürbisfüllung großzügig in die ausgehöhlten Paprikaschoten.
  7. 7
    Stellen Sie die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in eine Auflaufform. Backen Sie sie für 25 Minuten, bis die Paprika zart sind.
  8. 8
    Nehmen Sie sie aus dem Ofen, bestreuen Sie jede Paprika gleichmäßig mit dem Mozzarella und stellen Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und leicht goldbraun wird.
  9. 9
    Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.

Chef-Tipps

  • Damit die Kürbiswürfel gleichmäßig in der Pfanne garen, schneiden Sie sie recht klein (etwa die Größe eines Spielwürfels).
  • Wenn Ihre Paprikaschoten in der Auflaufform nicht stehen bleiben, schneiden Sie vorsichtig ein ganz dünnes Stück vom Boden ab, um eine flache Basis zu schaffen (achten Sie darauf, kein Loch hineinzuschneiden).
  • Ein Schuss Wasser oder Rinderbrühe am Boden der Auflaufform hilft dabei, die Paprika zu dämpfen und sie besonders zart zu machen.

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