พริกหยวกยัดไส้ฟักทองและเนื้อวัวรสเลิศ

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบรอที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ตัดส่วนบนของ พริกหยวก ออกแล้วนำเมล็ดและแกนด้านในออกอย่างระมัดระวัง
2. 2
   หั่น ฟักทอง และ หอมหัวใหญ่ เป็นเต๋าขนาดพอดีคำ และสับ กระเทียม ให้ละเอียด
3. 3
   ตั้งกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อร้อนแล้วใส่ หอมหัวใหญ่ และ กระเทียม ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนนิ่มและมีกลิ่นหอม
4. 4
   ใส่ เนื้อบด ลงในกระทะ ผัดและบี้เนื้อให้แยกจากกันจนสุกและเป็นสีน้ำตาล
5. 5
   ใส่ ฟักทอง หั่นเต๋า เครื่องเทศอิตาเลียน เกลือ และ พริกไทยดำ ลงไปผสม ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 5 ถึง 7 นาทีจน ฟักทอง เริ่มนิ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่
6. 6
   ตักไส้เนื้อและ ฟักทอง ที่ยังร้อนอยู่ใส่ลงใน พริกหยวก ที่เตรียมไว้ให้เต็ม
7. 7
   วาง พริกหยวก ยัดไส้ในถาดอบโดยตั้งขึ้น อบเป็นเวลา 25 นาทีจนพริกนิ่ม
8. 8
   นำออกจากเตาอบ โรยหน้าพริกแต่ละลูกด้วย ชีสมอสซาเรลล่า ให้ทั่ว แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาทีจนชีสละลาย เป็นฟอง และมีสีเหลืองทองเล็กน้อย
9. 9
   พักให้เย็นลงสักครู่ก่อนเสิร์ฟขณะยังอุ่น