Keto Ovenplaat Kip met Kaas & Groenten

Name: Keto Ovenplaat Kip met Kaas & Groenten
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Kipfilet; 3.5 oz Mozzarellakaas; 7 oz Roerbakmix; 4 tbsp Pastasaus; 1 tsp Knoflook-peterselie kruiden; 0.5 tsp Zout

Keto • Glutenvrij • KoolhydraatarmBinnen 30 minEiwitrijkBakplaatDiner

Makkelijk

25minuten

290kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een troostende, olievrije en koolhydraatarme maaltijd op een bakplaat met malse kipfilets belegd met pastasaus en gesmolten mozzarella, geroosterd met gezonde groenten.

Op zoek naar het ultieme doordeweekse diner dat voldoet aan alle eisen voor koolhydraatarm, glutenvrij en olievrij eten? Deze Keto Ovenplaat Kip met Kaas & Groenten is een moeiteloze, heerlijke maaltijd die op één enkele bakplaat wordt bereid, waardoor de afwas tot een minimum wordt beperkt. Door de olie weg te laten, vertrouwen we op de natuurlijke sappen van de kip en de hoge hitte van de oven om de ingrediënten prachtig te roosteren, wat resulteert in een gerecht dat licht, puur en ongelooflijk bevredigend is. De ster van de show is de malse kipfilet, die rijkelijk is belegd met hartige pastasaus en een laagje gesmolten mozzarellakaas. Het biedt alle smaken van een klassieke kip parmezaan, maar dan zonder het zware paneermeel of de extra vetten. Perfect gecombineerd met een kleurrijke roerbakmix van koolhydraatarme groenten, zorgt dit recept voor een flinke portie vezels en essentiële voedingsstoffen naast je eiwitten.

Ingrediënten

300 g Kipfilet (2 medium filets)
100 g Mozzarellakaas (ongeveer 100g geraspt)
200 g Roerbakmix (ongeveer 500 ml)
4 el Pastasaus
1 tl Knoflook-peterselie kruiden
0.5 tl Zout

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 200°C. Beleg je bakplaat met bakpapier voor een makkelijke schoonmaak en om plakken te voorkomen, aangezien we geen olie gebruiken.
2
Leg de kipfilets aan de ene kant van de bakplaat en verdeel de roerbakmix gelijkmatig over de andere kant.
3
Strooi de knoflook-peterselie kruiden en het zout gelijkmatig over zowel de kipfilet als de roerbakmix, en schep de groenten lichtjes om zodat ze bedekt zijn. Als de groenten erg droog lijken, kun je ze besprenkelen met een klein beetje water om ze te helpen stomen tijdens het roosteren.
4
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.
5
Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel de pastasaus gelijkmatig over elk stuk kip en leg de mozzarellakaas bovenop de saus.
6
Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 5 tot 8 minuten, of totdat de kip gaar is (kerntemperatuur van 74°C) en de kaas prachtig gesmolten en bubbelend is.
7
Serveer onmiddellijk en serveer de kip met kaas samen met de geroosterde koolhydraatarme groenten.

Chefstips

•Als de kipfilets erg dik zijn, snijd ze dan voorzichtig horizontaal doormidden zodat ze snel en gelijkmatig garen samen met de groenten.
•Voor een extra goudbruine kaastopping kun je de ovengrill de laatste 1-2 minuten aanzetten, maar houd het goed in de gaten zodat het niet aanbrandt.