Keto Gedeconstrueerde Dumpling & Noedel Ovenschotel

Name: Keto Gedeconstrueerde Dumpling & Noedel Ovenschotel
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Bloemkoolnoedels; 7 oz Voorgekookte kipfilet; 6 count Bevroren dumplings; 5 oz Kangkong (waterspinazie); 0.5 cup Kokosmelk; 3 tbsp Kokosamino's; 1 tbsp Knoflook-peterselie kruiden; 1 tsp Kippensoeppoeder

Keto • Glutenvrij • LactosevrijEiwitrijkEenpansgerecht • OvenDinerAziatisch

Makkelijk

25minuten

425kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een olievrije, Aziatisch geïnspireerde eenpans-ovenschotel met bloemkoolnoedels, malse kangkong, geplukte kip en hartige dumplingvulling in een rijke kokos-aminosaus.

Zin in Aziatische smaken zonder de koolhydraten of olie? Deze Keto Gedeconstrueerde Dumpling & Noedel Ovenschotel is de ultieme eenpansmaaltijd die je favoriete afhaalmaaltijden rechtstreeks naar je oven of airfryer brengt. Door gebruik te maken van voorgekookte kip, bevroren bloemkoolnoedels en levendige kangkong, bouwen we een voedzame, eiwitrijke basis. De echte sterren van de show zijn de dumplings. Standaard dumplings zijn verpakt in tarwe, wat niet keto of glutenvrij is. Onze slimme hack? We bakken de dumplings direct in de schotel, en als het tijd is om te eten, snijd je ze gewoon open, meng je de hartige gehaktvulling door de noedels en gooi je de velletjes weg! Omdat je de voorkeur geeft aan olievrij koken, vertrouwt deze schotel op een heerlijke, hartige saus gemaakt van kokosmelk, kokosamino's en knoflook-peterselie kruiden. De kokosmelk zorgt voor een natuurlijke rijkdom en voorkomt dat de ingrediënten uitdrogen in de oven, waardoor toegevoegde olie volledig overbodig is. Alles komt samen in één enkele ovenschaal, wat minder afwas betekent en meer tijd om te genieten van je dieetvriendelijke, comfortabele diner. Geniet van de rijke umami-smaken zonder de pittige hitte of zware koolhydraten!

Ingrediënten

300 g Bloemkoolnoedels
200 g Voorgekookte kipfilet
6 stuks Bevroren dumplings
150 g Kangkong (waterspinazie) (ongeveer 1 grote bos, gehakt)
120 ml Kokosmelk
3 el Kokosamino's
1 el Knoflook-peterselie kruiden
1 tl Kippensoeppoeder

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Pluk het voorgekookte kipfilet in hapklare stukjes.
3
Verdeel in de ovenschaal de bevroren bloemkoolnoedels, bevroren dumplings en geplukte kipfilet in een gelijkmatige laag.
4
Klop in een klein kommetje de kokosmelk, kokosamino's, knoflook-peterselie kruiden en het kippensoeppoeder door elkaar om je olievrije hartige saus te maken.
5
Giet de saus gelijkmatig over de bloemkoolnoedels, dumplings en kipfilet in de ovenschaal.
6
Bak gedurende 15 minuten, zodat de noedels kunnen ontdooien en de dumplings gaar worden.
7
Haal de schotel uit de oven. Voeg de grof gehakte kangkong toe en schep deze voorzichtig door de hete noedels en saus.
8
Zet terug in de oven en bak nog 5-7 minuten tot de kangkong geslonken en mals is.
9
Om te eten snijd je de dumplings open en meng je de hartige vleesvulling door je noedels; gooi de tarwevelletjes weg om de maaltijd strikt keto en glutenvrij te houden.

Chefstips

•Keto Hack: Omdat commerciële dumplingvelletjes gemaakt zijn van koolhydraatrijke tarwe, passen ze niet in je dieet. Door ze mee te bakken geven ze hun smaak af aan het gerecht, maar zorg ervoor dat je de velletjes weggooit bij het eten en alleen van de vulling geniet!
•Als je een airfryer gebruikt in plaats van een oven, gebruik dan een airfryerbestendige schaal of siliconen vorm, verlaag de temperatuur naar 190°C en controleer 5 minuten eerder.
•Kokosamino's zijn een fantastisch glutenvrij en sojavrij alternatief voor sojasaus, natuurlijk lager in natrium terwijl ze een diepe, zoetzoute umami-smaak geven.