Romige pasta met kip, tomaat en spinazie
Gemiddeld
30 min
650 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een stevig pastagerecht met malse kip en geslonken spinazie in een rijke, romige tomatensaus met kaas.
Deze troostrijke romige pasta met kip, tomaten en spinazie is het perfecte doordeweekse diner, waarbij magere eiwitten worden gecombineerd met voedzame bladgroenten. De saus krijgt een fluweelzachte textuur door pittige tomatensaus te combineren met melk en scherpe cheddar, waardoor een "pink sauce"-effect ontstaat zonder zware room. De toevoeging van verse spinazie slinkt prachtig in de hete pasta en voegt kleur en vezels toe. Gebalanceerd met hartige knoflook en uien, biedt dit gerecht een bevredigend Italiaans geïnspireerd smaakprofiel dat zowel gezond als verwennerij is. Het is een fantastische manier om verse kip en spinazie te gebruiken wanneer ze op hun lekkerst zijn.
Ingrediënten
- 200 g Pasta (Penne)
- 300 g Kipfilet
- 1 el Olijfolie
- 1 middelgroot Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 240 ml Tomatensaus
- 120 ml Melk
- 60 g Cheddar kaas
- 60 g Spinazie
- 1 el Boter
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 7 oz Pasta (Penne)
- 10 oz Kipfilet
- 1 tbsp Olijfolie
- 1 medium Ui
- 2 cloves Knoflook
- 1 kop Tomatensaus
- 0.5 kop Melk
- 0.5 kop Cheddar kaas
- 2 koppen Spinazie
- 1 tbsp Boter
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar een scheutje kookvocht en giet de pasta af.
- 2Terwijl de pasta kookt, snijd je de kipfilet in hapklare stukjes en breng je deze op smaak met zout en peper. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak 5-6 minuten tot deze bruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- 4Smelt in dezelfde pan de boter. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurt.
- 5Giet de tomatensaus erbij en laat 2 minuten sudderen. Zet het vuur lager en roer de melk en cheddar erdoor tot de kaas gesmolten is en de saus romig is.
- 6Voeg de verse spinazie toe aan de saus en roer tot deze geslonken is.
- 7Doe de gebakken kipfilet en de afgegoten penne terug in de pan. Schep alles door elkaar tot de pasta goed bedekt is met de saus. Serveer direct.
Chefstips
- •Als de saus te dik is, voeg dan een eetlepel van het bewaarde kookvocht toe om de saus te verdunnen.
- •Rasp indien mogelijk je eigen cheddar; voorverpakte geraspte kaas bevat vaak antiklontermiddelen die het smelten beïnvloeden.
Recept van
Kitchen Buddy Chef