Romige knoflook-yoghurt kip met spinazie en rijst
Makkelijk
30 min
520 kcal
2 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een gezonde en frisse eenpansmaaltijd met kip, een romige yoghurtsaus, geslonken spinazie en luchtige rijst.
Deze romige knoflook-yoghurt kip met spinazie en rijst is de perfecte oplossing voor een gezond, eiwitrijk diner dat luxe aanvoelt zonder de zware room. Door Griekse yoghurt te gebruiken, creëren we een frisse, fluweelzachte saus die prachtig combineert met de hartige smaak van gebakken kipfilet en aromatische knoflook. De verse spinazie voegt een kleuraccent en essentiële vitamines toe en slinkt perfect in de warme saus. Geserveerd op een bedje van luchtige rijst om elke druppel smaak op te nemen, biedt dit gerecht een gebalanceerde maaltijd met magere eiwitten, complexe koolhydraten en gezonde vetten. De toevoeging van vers citroensap verfrist het hele profiel. Het is een snelle eenpansmaaltijd (plus de rijstpan) die in minder dan 30 minuten klaar is, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Ingrediënten
- 400 g Kipfilet
- 180 g Rijst
- 1 el Olijfolie
- 1 kleine Ui
- 3 teentjes Knoflook
- 150 g Spinazie
- 120 ml Naturele yoghurt
- 0.5 vrucht Citroen
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 2 filets Kipfilet
- 1 kopje Rijst
- 1 el Olijfolie
- 1 kleine Ui
- 3 teentjes Knoflook
- 5 oz Spinazie
- 0.5 kopje Naturele yoghurt
- 0.5 vrucht Citroen
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
Instructies
- 1Spoel de rijst grondig af. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking med een snufje zout.
- 2Terwijl de rijst kookt, snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3Snijd de kipfilet in hapklare stukjes. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- 4Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak in 5-6 minuten bruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 5Zet het vuur in dezelfde pan middelhoog. Voeg de ui toe en fruit 3 minuten tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
- 6Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze geslonken is (ongeveer 2 minuten).
- 7Zet het vuur laag. Doe de kipfilet terug in de pan.
- 8Roer de yoghurt erdoor en knijp het sap van de citroen erbij uit. Roer voorzichtig om door te warmen — laat het niet koken, anders kan de yoghurt gaan schiften.
- 9Serveer het romige kipmengsel over de luchtige rijst.
Chefstips
- •Als je Griekse yoghurt gebruikt, is deze dikker, dus heb je misschien een scheutje water of melk nodig om de saus te verdunnen.
- •Yoghurt op kamertemperatuur schift minder snel wanneer deze aan de hete pan wordt toegevoegd.
Recept van
Kitchen Buddy Chef