비트와 염소 치즈를 곁들인 호두 시금치 샐러드
쉬움
10 분
420 kcal
2 인분
매크로
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부드럽게 삶은 비트, 크리미한 염소 치즈, 바삭한 호두를 신선한 시금치 위에 올리고 새콤달콤한 발사믹 석류 드레싱으로 버무린 화사한 샐러드입니다.
이 비트와 염소 치즈를 곁들인 호두 시금치 샐러드는 흙내음, 부드러움, 바삭한 식감의 완벽한 조화를 보여줍니다. 냉장고에 미리 삶아둔 비트가 있다면 15분 만에 고급스러운 점심 식사로 변신시킬 수 있습니다. 비트의 단맛은 염소 치즈의 짭조름하고 풍부한 풍미와 완벽하게 어울리며, 구운 호두는 요리 전체의 완성도를 높여주는 필수적인 식감을 더해줍니다. 여기에 발사믹 식초와 석류 당밀로 만든 활기찬 드레싱이 치즈의 진한 맛을 깔끔하게 잡아줍니다. 가벼운 메인 요리나 세련된 사이드 메뉴로 내놓기 좋은 이 비트 염소 치즈 샐러드는 항산화 성분과 건강한 지방이 가득한 영양 만점 요리입니다. 또한 시금치 같은 잎채소가 시들기 전에 맛있게 소비할 수 있는 완벽한 방법이기도 합니다.
재료
- 150 g 신선한 시금치
- 300 g 삶은 비트
- 100 g 염소 치즈
- 60 g 호두
- 2 대 쪽파
- 3 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 발사믹 식초
- 1 작은술 석류 당밀
- 1 한 꼬집 소금
- 1 한 꼬집 흑후추
- 5 oz 신선한 시금치
- 10.5 oz 삶은 비트
- 3.5 oz 염소 치즈
- 0.5 cup 호두
- 2 stalks 쪽파
- 3 tbsp 올리브 오일
- 1 tbsp 발사믹 식초
- 1 tsp 석류 당밀
- 1 pinch 소금
- 1 pinch 흑후추
만드는 법
- 1삶은 비트를 웨지 모양이나 한입 크기의 큐브 모양으로 썹니다.
- 2호두를 굵게 다집니다. 더 바삭한 식감을 원하신다면 마른 팬에 중불로 2-3분간 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
- 3쪽파를 얇게 썹니다.
- 4작은 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 석류 당밀, 소금, 흑후추를 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 5큰 샐러드 볼에 신선한 시금치를 담습니다. 썰어둔 비트와 쪽파를 넣습니다.
- 6샐러드 위에 드레싱을 뿌리고 잎에 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다.
- 7서빙하기 직전에 으깬 염소 치즈와 구운 호두를 위에 올립니다.
셰프의 꿀팁
- •시금치가 너무 자라 억세다면 버무리시기 전에 질긴 줄기 부분을 제거하세요.
- •오이 슬라이스를 추가하면 더욱 아삭하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.
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레시피 제공
키친 버디 셰프