Spinatsalat med rødbeter, geitost og valnøtter
Lett
10 min
420 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En fargerik salat med møre kokte rødbeter, kremet geitost og sprø valnøtter på en seng av frisk spinat, vendt i en syrlig balsamico-granateple-dressing.
Denne spinatsalaten med rødbeter, geitost og valnøtter er en mesterklasse i å balansere jordnære, kremete og sprø teksturer. Hvis du har ferdigkokte rødbeter i kjøleskapet, forvandler denne oppskriften dem til en gourmetlunsj på under 15 minutter. Sødmen fra rødbetene passer perfekt sammen med den syrlige, salte og smuldrede geitosten, mens de ristede valnøttene gir et nødvendig tygg som løfter hele retten. Alt bindes sammen av en livlig dressing laget av balsamicoeddik og et hint av granateplemelasse, som skjærer gjennom den fete osten. Enten du serverer den som en lett hovedrett eller et sofistikert tilbehør, er denne rødbete- og geitostsalaten et næringsmessig kraftsenter fullpakket med antioksidanter og sunt fett.
Ingredienser
- 150 g Frisk spinat
- 300 g Kokte rødbeter
- 100 g Geitost
- 60 g Valnøtter
- 2 stilk Vårløk
- 3 ss Olivenolje
- 1 ss Balsamicoeddik
- 1 ts Granateplemelasse
- 1 klype Salt
- 1 klype Svart pepper
- 5 oz Frisk spinat
- 10.5 oz Kokte rødbeter
- 3.5 oz Geitost
- 0.5 kopp Valnøtter
- 2 stilk Vårløk
- 3 ss Olivenolje
- 1 ss Balsamicoeddik
- 1 ts Granateplemelasse
- 1 klype Salt
- 1 klype Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær de kokte rødbetene i båter eller munnfullstore terninger.
- 2Grovhakk valnøttene. Hvis ønskelig, rist dem i en tørr panne over middels varme i 2-3 minutter til de dufter for ekstra sprøhet.
- 3Skjær vårløken i tynne skiver.
- 4I en liten bolle, visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, granateplemelasse, salt og svart pepper for å lage dressingen.
- 5Legg den friske spinaten i en stor salatbolle. Tilsett oppskåret rødbete og vårløk.
- 6Ringle dressingen over salaten og vend forsiktig slik at bladene dekkes.
- 7Topp med smuldret geitost og de ristede valnøttene før servering.
Kokkens tips
- •Hvis spinaten er veldig grov, fjern de seige stilkene før blanding.
- •Tilsett agurk i skiver for ekstra friskhet og sprøhet.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk