牛肉と豚肉のガーデンピース添えスキレット

牛肉と豚肉のガーデンピース添えスキレット

30分以内高タンパク質フライパン・鍋夕食ホッとする味アメリカ料理
普通
25分
520kcal
3人

マクロ

1食あたり
※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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柔らかい牛肉と豚肉を、新鮮な野菜とともに焼き上げた、ボリューム満点で高タンパクなミックスグリル・スキレットです。

この牛肉と豚肉のガーデンピース添えスキレットで、究極の高タンパクなディナーを体験してください。このレシピは、牛肉ステーキの豊かで深い味わいと、ジューシーで柔らかい豚肉ステーキを組み合わせた、肉好きにはたまらない一品です。1つのフライパンで一緒に焼くことで、複雑なフォンド(旨味の層)が作られ、添えられた野菜に素晴らしい風味をまとわせます。この牛肉と豚肉のガーデンピース添えスキレットは、ただ肉を食べるだけではありません。新鮮な野菜を活用したバランスの良い食事でもあります。シャキシャキした芽キャベツ、彩り豊かな野菜炒めミックス、そして甘いグリーンピースを加え、食感のコントラストと栄養をプラスしました。この料理は、しっかり食べたいけれど手早く済ませたい忙しい平日の夜に最適です。厚手のスキレットを使用することで、完璧なメイラード反応が起こり、肉の外側はこんがりと焼き色がつき、中はジューシーに仕上がります。野菜炒めミックスを加えることで、シャキシャキのニンジンから柔らかいチンゲン菜まで、一口ごとに変化が楽しめます。また、グリーンピースが自然な甘みを添え、味付けされた肉の塩味と絶妙に調和します。多忙な週のためのミールプレップとしても、ボリュームのある家族の夕食としても、この牛肉と豚肉のガーデンピース添えスキレットは、グルメな品質を損なうことなく後片付けを最小限に抑える、汎用性の高いワンパン・ソリューションです。プロのヒント:豚肉ステーキは、牛肉と一緒に均一に火が通るよう、焼く前に完全に解凍しておきましょう。

材料

  • 250 g 牛肉ステーキ (中サイズ1枚)
  • 250 g 豚肉ステーキ (小サイズ2枚)
  • 1 カップ フレッシュグリーンピース
  • 150 g 芽キャベツ (約1カップ、半分に切ったもの)
  • 200 g 野菜炒めミックス (約1.5カップ)
  • 2 大さじ オリーブオイル
  • 1 大さじ バター

作り方

  1. 1
    牛肉ステーキと豚肉ステーキの水分をキッチンペーパーで拭き取ります。両面に塩とコショウをたっぷりと振ります。
  2. 2
    大きめのスキレットにオリーブオイルを入れ、中火から強火でオイルが輝くまで熱します。
  3. 3
    牛肉ステーキと豚肉ステーキをフライパンに並べます。片面4〜5分ずつ、豚肉にしっかり火が通り、牛肉がお好みの焼き加減になるまで焼きます。肉をフライパンから取り出し、皿の上で休ませます。
  4. 4
    同じフライパン(肉の旨味が残った脂はそのまま)に、半分に切った芽キャベツを切り口を下にして入れます。混ぜずに3分ほど焼き、焦げ目をつけます。
  5. 5
    野菜炒めミックスとバターをフライパンに加えます。さらに4分ほど、野菜がシャキシャキ感を残しつつ柔らかくなるまで炒めます。
  6. 6
    グリーンピースを投入し、鮮やかな緑色になり中まで温まるまで1〜2分加熱します。
  7. 7
    休ませておいた牛肉ステーキと豚肉ステーキを細切りにします。肉と溜まった肉汁をスキレットに戻し、野菜とさっと混ぜ合わせます。
  8. 8
    熱いうちにすぐにお召し上がりください。

シェフのヒント

  • •豚肉ステーキが冷凍されていた場合は、中心部まで表面と同じ速さで火が通るよう、完全に解凍して常温に戻してから調理してください。
  • •野菜を加えるときにフライパンが乾いているようであれば、水またはストック(だし汁)を少量加え、肉から出た旨味のある焦げ付きをこそげ落としてください。
  • •ステーキを焼くときは、フライパンに詰め込みすぎないようにしてください。スキレットが小さい場合は、牛肉と豚肉を2回に分けて焼いてください。

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K
レシピ提供
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