정원 완두콩을 곁들인 소고기와 돼지고기 스킬렛
30분 이내고단백팬 조리저녁소울푸드미국 요리
보통
25분
520kcal
3명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 소고기와 돼지고기를 신선한 채소와 함께 구워낸 든든하고 단백질이 풍부한 모둠 구이 요리입니다.
이 정원 완두콩을 곁들인 소고기와 돼지고기 스킬렛으로 궁극의 고단백 저녁 식사를 경험해 보세요. 이 레시피는 소고기 스테이크의 풍부하고 깊은 맛과 돼지고기 스테이크의 육즙 가득하고 부드러운 맛을 결합한 육식 애호가들의 꿈과 같은 요리입니다. 한 팬에서 함께 구워내면 복합적인 풍미가 형성되어 곁들여진 채소에 놀라운 맛을 입혀줍니다. 이 정원 완두콩을 곁들인 소고기와 돼지고기 스킬렛은 고기뿐만 아니라 신선한 채소를 활용한 균형 잡힌 식사입니다. 아삭한 방울양배추, 다채로운 볶음용 채소 믹스, 달콤하고 톡 터지는 완두콩을 넣어 식감의 대조와 영양을 더했습니다. 이 요리는 든든하면서도 빠르게 준비하고 싶은 바쁜 평일 저녁에 안성맞춤입니다. 무거운 스킬렛을 사용하면 완벽한 마이아르 반응이 일어나 고기 겉면은 노릇노릇하고 속은 촉촉하게 유지됩니다. 볶음용 채소를 추가하여 아삭한 당근부터 부드러운 청경채까지 한 입 한 입 다양함을 느낄 수 있으며, 완두콩은 자연스러운 단맛을 더해 고기의 짭조름한 풍미와 조화를 이룹니다. 한 주를 위한 식단 준비든 푸짐한 가족 저녁 식사든, 이 요리는 미식 수준의 품질을 유지하면서도 설거지를 최소화하는 다재다능한 원팬 솔루션입니다. 전문가 팁: 돼지고기 스테이크는 소고기와 함께 고르게 익을 수 있도록 굽기 전에 완전히 해동해야 합니다.
재료
- 250 g 소고기 스테이크 (중간 크기 1개)
- 250 g 돼지고기 스테이크 (작은 크기 2개)
- 1 컵 신선한 완두콩
- 150 g 방울양배추 (약 1컵, 반으로 자른 것)
- 200 g 볶음용 채소 믹스 (약 1½컵)
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 버터
만드는 법
- 1소고기 스테이크와 돼지고기 스테이크를 키친타월로 닦아 물기를 제거합니다. 양면에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.
- 2큰 스킬렛에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 기름이 물결칠 때까지 가열합니다.
- 3소고기 스테이크와 돼지고기 스테이크를 팬에 올립니다. 각 면당 4~5분씩, 또는 돼지고기가 다 익고 소고기가 원하는 굽기 정도가 될 때까지 굽습니다. 팬에서 고기를 꺼내 접시에서 잠시 휴지시킵니다.
- 4같은 팬에(풍미 있는 지방을 남겨둔 채), 반으로 자른 방울양배추의 단면이 아래로 가도록 넣습니다. 섞지 말고 3분 동안 구워 노릇하게 색을 냅니다.
- 5볶음용 채소 믹스와 버터를 팬에 추가합니다. 채소가 아삭하게 익을 때까지 4분 더 볶습니다.
- 6완두콩을 넣고 선명한 녹색이 되고 따뜻해질 때까지 1~2분 정도 익힙니다.
- 7휴지시킨 소고기 스테이크와 돼지고기 스테이크를 길게 썹니다. 고기와 고인 육즙을 다시 스킬렛에 넣고 채소와 함께 빠르게 섞어줍니다.
- 8조리 즉시 따뜻할 때 바로 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •돼지고기 스테이크가 냉동 상태였다면, 중심부가 겉면만큼 빨리 익을 수 있도록 굽기 전에 완전히 해동하여 실온 상태로 만들어야 합니다.
- •채소를 넣을 때 팬이 너무 건조해 보이면 물이나 육수를 아주 조금 부어 팬 바닥에 눌어붙은 맛있는 고기 찌꺼기(데글레이즈)를 녹여내세요.
- •스테이크를 구울 때 팬에 너무 꽉 채우지 마세요. 스킬렛이 충분히 크지 않다면 소고기와 돼지고기를 두 번에 나누어 구우세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프








