豚肉の辛口炒め (ジェユクポックム)

作り方

1. 1
   ボウルにコチュジャン、韓国粉唐辛子、薄口醤油、砂糖、ごま油、みじん切りにしたにんにくを入れ、滑らかなソースになるまでよく混ぜます。
2. 2
   ソースの入ったボウルに豚肉スライスを入れ、肉全体にソースが絡むように混ぜ合わせます。そのまま10〜15分ほど置いて味を馴染ませます。
3. 3
   フライパンを中火強で熱し、植物油を引きます。フライパンがしっかり温まるまで待ちます。
4. 4
   マリネした豚肉スライスをフライパンに入れ、広げるようにして炒めます。肉に火が通り、香りが立ってくるまで3〜4分ほど炒めます。
5. 5
   スライスした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎがしんなりして透明感が出てき、ソースが肉に艶よく絡むまで、さらに2〜3分炒めます。
6. 6
   皿に盛り付け、温かいご飯と一緒に、またはお好みの生野菜に包んでお召し上がりください。